生米からつくる「もち米の白粥」のレシピ

白粥は白粥でも、もち米の白粥をご紹介します。

レシピで使うもち米は1/2合とごく少量。お餅やおこわで余った半端なものがあったら、ぜひおかゆにしてみてください！

おもちと同じ、あの甘い香りがお部屋いっぱいにたちこめて、気持ちがやさしくほぐれます。お味も白米よりもやわらかくて、甘みがしっかり。ああ、おいしい……！

もち米はふつうのお米よりも身体を温める作用が強い食材です。消化もゆっくりなので、おかゆなのに腹持ちがよいのも嬉しいポイントです。

添え物は、おもちに合う具材ならなんでも合いそう。
もう少し水分を減らしてさらにもったりさせて、あんことか、きなことか、甘い系をのせるのもいいかもしれません。

あっ、おもちの香り！「もち米の白粥」

生米からつくるので、炊いたご飯のストックがなくても大丈夫。じっくり火を入れるため、ふっくらおいしいおかゆになります。完成まで50分〜１時間ほどかかりますが、多くの時間は放置ができるのでそれほど手間はかかりません。

記事の後半では写真とともに詳しい作り方をご説明いたします！

【 材料 】（２人前）

　▶︎ もち米　　・・・半合(90ml）
　▶︎ 水　　　　・・・650ml *
　▶︎ 塩　　　　・・・小さじ1/3
お好みで
　▷ 梅干しなど

*水分量について
もち米は非常に吸水性が高いため、通常の白米のおかゆよりも水分量を減らします。
650mlでとろりん系。重湯も甘みがあっておいしいです。
もったり感を出したい場合は550ml〜600ml程度を目安に、お好みで調節してください。

【 レシピ 】

①厚手の鍋に研いだもち米、水650mlを入れる。

②鍋を中火にかける。このときフタはしない。

③鍋に白い泡がふつふつと立ったら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。
鍋にお箸を渡してフタをした状態で弱火に30分かける。

④塩で味をととのえたら、鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして10分蒸らす。
お好みで梅干しとともに器に盛りつけたら、完成！

【 つくりかた （写真つき）】

ここからは写真とともに詳しい作り方を解説いたします！

①準備

もち米（半合）をていねいに研ぎます。
焦げ付きにくい厚手のお鍋に、研いだもち米、水650mlを入れます。

お鍋は土鍋でもOKです！大きめのお鍋の方が吹きこぼれにくいので、十分な大きさのある土鍋をご用意ください。また、雪平鍋など薄手のものは焦げ付きやすくなるので、全体的に火加減を弱めにしてください。

②中火

用意ができたら、お鍋を中火にかけます。このときフタはしません。
中火は、炎の先端がちょうど鍋底につくくらいの強さです。しっかりと鍋の中心と火の中心を合わせることで、焦げ付きや加熱のムラを防ぐことができます。

③弱火

表面の白い泡がポコポコとし始めたら、おたまで混ぜます。
鍋底に米粒が張りついているので、おたまではがすようにそ〜っとていねいに混ぜます。

吹きこぼれを防止するためにフタに菜箸をはさんだ状態で、30分間弱火にかけます。
写真のようにお箸をはさんでおけば吹きこぼれることはないので、目を離して大丈夫です。忘れないようにタイマーをセットしておきましょう。

④仕上

30分弱火にかけたら、お塩（小さじ1/3程度）を入れて全体を混ぜて、火を止めます。
全体の水分が均一になるようにゆっくり混ぜます。

さらに10分間、フタをして蒸らします。
すでに食べられる状態ではありますが、しっかり蒸らし時間を確保することで、よりふっくらとしたおかゆに仕上がります。

蒸らしが完了したら、お好みで梅干しとともに盛りつけて、完成です！

おもちの香り〜！

ふつうのお米のおかゆよりも、しっかりと甘みを感じます。

粒が大きく、もったりしています。

重湯（米粒ではないスープ状のおかゆの上澄み）の部分も、甘みが強いです。

普通のお米の白粥はダメだけど、もち米の白粥なら好き！という方もいらっしゃると思います。

お好みの具を添えて、たのしんでみてくださいね。

今日も長〜いレシピを読んでくださってありがとうございました。
明日もおいしいおかゆを作ります。ごちそうさまでした！