記事一覧
ゴリッゴリの体育会系パワープレイ
1番カッコいいフランス語はシャンピニオンだと思ってる加藤です。 #マッシュルーム #ボンジュールと2択 人が成長するタイミングって2種類あると思っていて ひとつは、ある…
いってらっしゃいとおやすみなさい
ショートケーキのいちごは最初に食べるのにおでんのたまごは最後に食べる加藤です。 #なんのこっちゃ #先に食べるか後に食べるか論争 #結局はその日の気分じゃないか説 僕…
ゴリッゴリの体育会系パワープレイ
1番カッコいいフランス語はシャンピニオンだと思ってる加藤です。 #マッシュルーム #ボンジュールと2択
人が成長するタイミングって2種類あると思っていて
ひとつは、ある時に自分で気づくっていうタイミングと
もうひとつは誰かに強引に引っ張ってもらうっていうタイミングです。
何度か経験して分かったんですが、誰かに引っ張ってもらった方が圧倒的に早いスピードで成長できます。
スピードが早い分、精神的に
頭ん中のこと
最近1週間があまりにも早く過ぎるので、僕だけ絶対1日か2日少ないと思っている加藤です。 #先週のことが昨日のよう #逆精神と時の部屋
飲食店を始める時にまず初めに考えたことが
どうやったら売れるのかではなくて
どうやったら生き残れるかで
無名の公務員あがりが食っていけるほど甘い世界でないことは青森をでてから痛いほど身に染みていて
それでもなおこの世界で生きるとするならば
最低限の生き残れる方法
空の飛び方を知ってるか？
最近寒い日と暑い日が入り混じってるため、寝る時に長袖なのにパンツ一丁でなんだかセクシーに寝ている加藤です。 #どうしたらいいんですか #全然セクシーじゃない
「最後まで生き残るのは、数をこなした奴」
今週聞いた中で一番のパワーワードです。
これは実体験でもあるので、よりわかりみが深く
やっぱりそうっすよね！みたいな共感が強かった言葉です。
料理の経験もあまりない僕が言うのも大変烏滸がましいで
給料日
本日久方ぶりに何もない休日を迎え、何もしてない自分に若干罪悪感さえ抱いている加藤です。 #大丈夫そ ？ #何かしてないと不安 #泳いでないと死ぬマグロ的な
本日、初めての給料日を迎えました。
これまで何度も訪れてきた給料をいただく日
ではなくて
初めて自分で雇って、働いていただいたスタッフに給料をお渡しする日です。
人生っていつになっても未体験のことがあって
今日もあーこんな気持ちになるんだと、
熱くなれ
お店を開けてから今日でちょうど1ヶ月が経ちましたが、未だ生きた心地がしない加藤です。 #常にお金が払えるのか心配すぎ #一旦考えてない
皆様のおかげで本日で1ヶ月を迎えました。 #1年経ったかのような言い方
7月の後半からお店に必要な買い物をしたり、そこから毎日ねぶた祭りで焼きそばを焼いて
休む暇もなく開店準備をして
その間は一切収入はないですから
減っていく一方の通帳と
増えていく一方のカー
人の成功より失敗を知れの実情
過度な洗い物により例年よりも少し早めに手荒れの季節に入った加藤です。 #毎日たくさんのご来店ありがとうございます #絶望パスタは皿やフォークにチーズがこびりついて洗う側が絶望になるという裏設定 #ハンドクリームの差し入れ待ってます
今お店ができて、できる前からですが、いろんなお話をいただいたりしていて
これってどういうロジックでこうなった。っていうのは説明できなくて
本当に偶然の重なりでしかない
いってらっしゃいとおやすみなさい
ショートケーキのいちごは最初に食べるのにおでんのたまごは最後に食べる加藤です。 #なんのこっちゃ #先に食べるか後に食べるか論争 #結局はその日の気分じゃないか説
僕には大好きな飲食店がいっぱいあるんですが、そんな大好きなお店のやっていることや使ってるもの、その人たちの言葉遣いをいっぱいまねしています。 #確実にやってる
単純に自分がいいなって思うことを自分の店でやっていったらいい店になるんじ
人にはそれぞれ地獄がある
めちゃくちゃインドアなのに、今年の夏は外に出ることが多く例年より小麦色な加藤です。 #休みの日はもっぱらTVerを見ています #インドアオブジョイトイ
#🤔
プレオープンから1週間とちょっと経ちました。
皆様のおかげでなんとかお店っぽいものができたと思います。
ねぶた明けからはほぼ全力疾走できまして
本日ようやくひと呼吸ができていることを実感しています。 #まぶたを刺してくる蚊に気づきませんで
俺のターン
先日とある恋愛リアリティーショーを見たんですが、5組の元恋人同士が集まってシェアハウスで生活する内容で、結末3組のカップルが復縁をしたのを見て、やっぱり恋って盲目なんだなって思った加藤です。 #どの面が言ってんねん #きゅんおじさん #キモキモおじさん
以前の投稿で、自分でこの道だと決めることが大事だとお伝えしました。
選ぶものが多すぎるから決めてしまうことが大事ではあるんですが
そこにはまだ
もしかしたら僕にもなにかがあるのかもしれない
立ち上げシリーズも３本目を迎えます。
県庁を辞めてまだ４年しか経っていないことに驚きを隠せないほど
この期間にあったすべてのことは、それはそれは壮絶で
寝てしまうのも惜しいくらい
濃密な時間でした。
この度、大変幸運なことに自分でお店をやらせていただけることになりました。
どれくらい幸運だったかというと
この時のために僕は青森に帰ってきて、この時のために前職で青森市内の勤務になって、この時のため
別次元すぎる
先日の野外イベントで7時間ほど外にいたのですが、もう暑くて暑くてひたすら汗をかいて帰ったら1キロ痩せいたので、ダイエットとして推していこうと思ってる加藤です。 #灼熱耐久レース #くれぐれも熱中症にはお気をつけください
昨年の10月頃からでしょうか
自分でやろうと思い始めて
掛け持ちでアルバイトを始めました。
その目的は開業資金を貯めようとしたり、近隣の市場調査したり、ランチ営業の感覚を掴もう
辛かった話をしようか
どっかの動物園で同い年のゴリラに会った時用に
「え！？あの時生き別れた双子？」っていう一撃必殺のギャグを未だ懐で温めている加藤です。 #どうよ #この切れ味
7月なのにこの猛暑、うんざりですよね
そんな最中、ワイズさんには猛スピードで内装工事をやってもらっていて
オーナーの岡本さんには買い出しに付き合ってもらって、しかも車も出していただいて
相変わらず自分って何にも役に立ってないなと思いながら
打算的な貢献
干し芋か芋羊羹をもぐもぐしながら飲む牛乳が1番おいしいのではないかと思ってる加藤です。 #歯にめっちゃ挟まるやつ #口の中がスイートポテト
多くの方はどこかの会社に所属して、その会社から給与をいただいて生活していると思います。
その会社の業績や規模、あるいは会社への貢献度や自分自身の能力によってそれが給与に反映されるような形になっていると思います。
大きな会社や組織であればあるほど、”年功序列
地方飲食店のロールモデル
茶碗についた米粒は食べ切りますが、ざるの隙間に挟まった蕎麦のはしきれはさすがに諦めてしまう加藤です。 #すまん #まじですまん #ざるの隙間より箸の方が太いねん
飲食店は総合格闘技であると以前から僕は提言しております。料理、メニュー構成、接客、人員、立地、規模などなど
どれかが欠けてしまえばお客様の足は遠のきます。
考えること、気にしなきゃいけないことが山ほどあって
このゲームはなかなかにハード
本番に強い奴ってさ
思いつきのお菓子作りにはあまりにも残酷すぎるくらいの量を残したバニラエッセンスがその後調味料置き場に長きにわたり鎮座する現象に名前をつけたい加藤です。 #鎮座エッセンス #鎮座DOPENESS的な
練習は本番のように本番は練習のように
とよく言われるやつあるじゃないですか
僕これ結構懐疑的でして
練習を本番のようにできるやつはすでに相当な手練だと思ってます。
そうできないからみんな本番に緊張