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美味しい北東北

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北東北の食に関する記事やつぶやきまとめ
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狩野ミチ

#フードエッセイ

狩野ミチ

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チキンもいいけどきりたんぽ鍋もね

チキンもいいけどきりたんぽ鍋もね

　今週日曜日はクリスマスイブ。家族や恋人と過ごす方も多いだろう。
　そんな時、食卓に上がるものといえばなんだろう。

　ケーキ、勿論それも欠かせない。
　国によっては七面鳥だったり鯉だったりするのは承知の上で、一般的に日本のクリスマスの定番といえばチキンは欠かせないはずだ。

　そう、チキン。チキンである。

　チキンといえばそう。

　きりたんぽ鍋である。

　以前、秋田県の大館 (おおだて)

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狩野ミチ

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【北国の秋の香り】香茸を乗せた低温調理チキンソテー

【北国の秋の香り】香茸を乗せた低温調理チキンソテー

出会い　街中を歩いていると、土と木の混じった森の香りが鼻をついた。露天で売られているコウタケの香りだった。
　現在のところ人工栽培技術が確立されていないために一部では「幻のキノコ」ともてはやされているらしいコウタケだが、岩手県では比較的よく採れる。もちろん値段は他のキノコと比べて一回りは高価だが、この季節になると風物詩として素晴らしい香りを漂わせている。

　今年は9月に入っても、東北でさえ半ばま

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