寒い季節の最強コンビ！　紅茶とはちみつのホットな関係

こんにちは！京都の蜂蜜屋、金市商店広報のはにまるです。

寒くなってくると、温かい紅茶がより一層おいしい季節。

なんと言っても、香りのいい紅茶に優しい甘さのはちみつは相性抜群！

ただの甘味とあなどるなかれ。
紅茶にたくさんの魅力があるのと同じく、はちみつも素敵な個性たっぷりで、様々なマリアージュが楽しめるんです！

つまり、ティータイムのお楽しみは倍増です！！

今回は、そんなホットな組み合わせ、紅茶×はちみつについてご紹介。

あなたはどの紅茶に、どんなはちみつを合わせてみたいですか？

■紅茶に合うはちみつの選び方

はちみつはその採れる「蜜源（植物）・場所・時期」によって様々な個性があります。紅茶の個性ももちろん豊富なので、組み合わせ方はまさに無限大。

好きな紅茶に、好きなはちみつをたっぷり！というのもとても楽しいのですが、少しだけ意識してみたいのが風味や色の相性です。

【風味】

はちみつは、フローラルな香りが口の中にふわりと広がったり、フルーティな甘い余韻が残ったりと、種類によって味わい方が異なります。そのため、紅茶の飲み方と合わせて選んでみると一層おいしさが増します。

🍯ストレートティー
紅茶の風味を邪魔しないあっさりしたはちみつや、フルーティなはちみつですっきりとした味わいに。
🍯紅茶の香りをさらに豊かに
フローラルタイプのはちみつで、ふわりと広がる香りを感じてさらなる癒しに。
🍯濃厚な紅茶やミルクティー
紅茶の濃厚さに負けない、甘みがしっかり感じられるはちみつで贅沢に。

【色】

はちみつによっては、紅茶の色が変わってしまうものがあります。時には、紅茶が黒く濁ってしまうことも。これは、はちみつ中に含まれる鉄分と、紅茶のタンニンが結びつきタンニン鉄が生成されるためと考えられています。黒く濁るだけで、害はありません。

せっかくの紅茶の色が変わるのはちょっと・・・と言う場合は、色の薄いはちみつを選ぶとこうした影響が少なくなります。

🍯どんなはちみつだと色が変わりやすい？
はちみつには様々なミネラルが含まれており、鉄分もまたそのひとつ。色の濃いはちみつほど、ミネラルが多く含まれる傾向があるため、色も変わりやすくなります。

▲色の濃いはちみつ代表「そば蜂蜜」。黒さは鉄分と言われるほど鉄分が豊富に含まれています。

とは言っても、紅茶もはちみつも種類が豊富すぎるので、蜂蜜屋オススメの組み合わせを一部ご紹介します！

■紅茶別オススメはちみつ

金市商店には、それぞれのはちみつの個性を理解した「ハニーコンシェルジュ」がいるのですが、今回はそんなハニーコンシェルジュたちが「紅茶もはちみつもたっぷり楽しみたい！」という欲張りな思いの元選んだ、オススメはちみつをご紹介します！

【ダージリン】

「紅茶のシャンパン」とも言われ、独特の風味と豊かな香りをもつダージリン。ホットのストレートティーに入れるとはちみつの香りも立ち、ダージリンの香りとマッチ！

■おススメのはちみつ
🍯とち蜂蜜
🍯せん蜂蜜
🍯れんげ蜂蜜

【アールグレイ】

茶葉にベルガモット（柑橘類）の香りがついた、フレーバーティーでもあるアールグレイ。そんな香りを引き立てるシンプルなはちみつが相性グッド！

■オススメのはちみつ
🍯ヘアリーベッチ蜂蜜
🍯はぜ蜂蜜
🍯百花蜜

【セイロン】

様々な個性をもつセイロンの中でも、あっさりしたものを選ぶならフルーティなはちみつがヒット！

■おススメのはちみつ
🍯りんご蜂蜜
🍯ハンガリー産アカシア蜂蜜
🍯さくらんぼ蜂蜜

【アッサム】

濃厚でコクがあり、ミルクとの相性が良いアッサムには、しっかりとした甘みのはちみつを選ぶとリッチ！

■おススメのはちみつ
🍯フレンチハニーサックル蜂蜜
🍯ヘアリーベッチ蜂蜜
🍯エンジュ蜂蜜

■アッサムミルクティーにオススメのはちみつ
🍯ヘアリーベッチ蜂蜜
🍯アーモンド蜂蜜
🍯くり蜂蜜

■真夜中の癒し「女王蜂のロイヤルミルクティー」

蜂蜜屋で働いていると、いろんなはちみつを日々学べる（堪能できる）のですが、日常のふとした瞬間に出会える美味しい組み合わせもあるんです。

ハニーコンシェルジュとしても3児のママとしても活躍している先輩のMさん。
はちみつを知り尽くした先輩が、一日の仕事を終え、子どもたちが寝静まった後のホッと一息つく時間に発見した、イチオシの味を教えてもらいました。

作り方はとってもシンプルなのに、濃厚なミルクのコクたっぷりで贅沢なひとときを楽しめます。

■女王蜂のロイヤルミルクティー（カップ1杯分）
【用意するもの】
・お好みのティーバッグ（アッサムがオススメ）
・牛乳　200cc
・からすさんしょう蜂蜜　好きなだけ

【作り方】
①鍋に牛乳とティーバッグを入れて弱火にかける
②牛乳がふつふつし、茶葉の色がしっかり出てきたら火を止める
③はちみつを入れて混ぜる
④お好みのカップに注ぐ

※やけどにご注意ください。
※ティーバッグの紐や持ち手（紙の部分）が鍋の外に出ていると燃える可能性があるため、気になる場合は切ってください。
※牛乳は煮過ぎると膜ができます。

今回はからすさんしょう蜂蜜との相性がとってもよかったのでご紹介しましたが、違う種類のものでも濃厚なミルクティーを楽しめる作り方なので、ぜひお手元のはちみつとの相性も試してみてください！

ロイヤルミルクティーは、直訳すると王室のミルクティーと言う意味ですが、実際は英国王室で飲まれていたわけではなく、完全な和製英語だそうです。普通のミルクティーよりもミルクをたっぷり使うので、豪華なイメージが浮かぶネーミングになったのかもしれません。

それでもロイヤルという言葉がつくだけで、何とも言えない贅沢感！

ロイヤル

なんだか、特別な響き。

■紅茶×はちみつをたっぷり楽しもう

紅茶に入れるはちみつは、とにかく好きなだけ！（重要！）

また、はちみつがもつ風味に負けないように、紅茶は少し濃いめに出すとさらに相性の良さを楽しむことができます。

紅茶とはちみつだけでもホッとするティータイムですが、これからの寒さにはシナモンやしょうがなどを加えても楽しめそうですね。

お気に入りの紅茶から、あるいは、好みのはちみつから、どちら側の目線からでも見つけられる最強の組み合わせ、紅茶とはちみつ！

ぜひ、あなた好みの組み合わせで色々試してみてくださいね！

最後までご覧くださりありがとうございました。