フランスの食卓「究極のフレンチトースト」

世界で有名なフランス料理の一つ「フレンチトースト」。

卵と牛乳などを混ぜ合わせたものを、パンに染み込ませ、バターを使って、フライパンで焼いたもの。

固くて乾燥したパンを、しっとりした食感にして、食べやすくする料理です。

アメリカや日本で、朝食や軽食、デザートとしてよく食べられているパン料理 フレンチトースト（French toast）は、英語。

フランスでは、フレンチトーストとは呼ばず、

パン・ペルデュ（Pain perdu *パンを失うという意味）といいます。

うちで作る”究極のフレンチトースト”

今回、食べきれなくて乾燥してしまったパンと、冷蔵庫に残っている夏野菜を使って作る、

”究極のフレンチトースト”の作り方をご紹介します。

このフレンチトーストは、逆輸入のフレンチトーストで、”モンテ・クリスト・サンドイッチ”からヒントを得て作るフレンチトーストです。

https://en.wikipedia.org/wiki/Monte_Cristo_sandwich

モンテ・クリスト・サンドイッチ
1950年代にカリフォルニアで生まれたこのアメリカンサンドイッチは、フランスの伝統的なクロックムッシュ（2枚のパンの間にグリュイエールチーズとハムを挟み、バターで焼いたもの）を元にしています。モンテ・クリスト・サンドイッチの特徴は、卵の衣で焼くことです。また、アメリカ料理らしく、ジャムで代用する甘めのものもあります。

究極のフレンチトーストの作り方

材料

• パン（厚めのものの方が美味しく仕上がります）

• 卵 

• 植物性ミルク又は牛乳

• 野菜（お好みで）

• チーズ（お好みで）

• ハーブ（お好みで）

• バター

• 塩・コショウ

作り方

１．エルブ・ド・プロヴァンス（セイボリー、フェンネル、バジル、タイム）をのせて、塩・コショウで味を整え、夏野菜をグリル焼きします。

ズッキーニとトマト

２．乾燥したパンを３つ切りにし、衣がよく染み込むように形を整えます。

３．バターを塗り、モッツァレラと夏野菜をのせ、重ねていきます。

４．卵と植物性ミルクを混ぜ合わせた衣に、パンを浸します。

５．フライパンで焼きます。

出来上がり！

きれいな焼き色が付いて、美味しそうに焼き上がりました。

モッツァレラがとろり…食欲をそそります。

猛暑で、疲れた胃にやさしい、

しっとりした、栄養バランスの良い「究極のフレンチトースト」です。

是非、お試し下さい。

パンの切端は、はちみつを使って、

甘いフレンチトーストにして
デザートとして食べました。