いつもの夜と７種野菜のリースサラダ（2020/12/24）

クリスマスイブ、いかがお過ごしですか。平日、社会人になってからは好確率でお仕事。家に帰るといつものお部屋、日常なわけで。「よしクリスマスするぞ」とならねば、いつもとなんら変わらないんですよね。

いまとなってはお祭りごとも嫌いじゃないです。みんな誰かと会う口実で楽しんでいるんだと思います。恋人なんかいない！ってひねくれていた時期もありましたが。（笑）

お皿の上ではそれらしく。受け流してもいいけど、乗っかるのも悪くないかな。

材料たち

食材：カット野菜（レタス・ベビーリーフ・トレビス・紫たまねぎ・パプリカ）・スプラウト・トマト・カッテージチーズ
調味料：オリーブオイル・バルサミコ酢・ハーブソルト

・　カット野菜

とはいえ、こうするには野菜の数が必要になってきます。今回使ったのは７種類。使う量に見合わないくらいの野菜が集まってしまうんですよね。ということでこちらを使ってちょっと楽をしています。

野菜の組み合わせはお店によってまちまちですが、トレビス（紫）やパプリカ（赤・オレンジ・黄色）などの暖色多めのものが華やかになりやすいです。

作ってみます

● 食材を準備する

野菜をカットします。大きめかつ存在感（ゴロッと）が出過ぎると幼い感じになってしまうので、空気感を出せる小さめサイズにします。

・カット野菜：さらに小さめにカット

ざっくり仕分けしたらさらに細かく

・トマト：小さめの一口サイズにカット

● 盛り付ける

・平たい丸皿を用意

・スプラウトを輪っか状に並べる

スプラウトが土台になります

・葉野菜を散らす
レタス（薄い緑） → レタス（濃い緑）→ ベビーリーフ（濃い緑〜黒） → トレビス（紫）

スプラウトの土台に差し込む感覚で
色合いが偏らないように全体のバランスを見ながら散らしてください

・色付きの野菜を散らす
紫たまねぎ（紫） → パプリカ（黄） → パプリカ（赤） → トマト（赤）

・チーズを散らす

● 味付けする

・オリーブオイルをひとかけ
・バルサミコ酢をひとかけ

瓶から微量をコントロールするのは難しいのでスプーンで散らしました

・ハーブソルトをぱらぱら

（ゆるく傾斜のあるお皿だったのでオイルが中央に流れ出してしまいました。平皿がおすすめです）

いただきます

食べる箇所によって味わいが変わります

【おまけ】違うお皿へ盛り付け

お皿の形や色で雰囲気が変わりますね。

かわいらしい雰囲気になりました。黒皿なら野菜の鮮やかさが、ガラス皿なら透明感とともにみずみずしさが際立ちそうです。

こちらは平たかったので、オイルが野菜のあたりにとどまってくれました。

ごちそうさまでした。

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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