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パクチーとニンニクでパワフルに!焼き肉のお供サラダ(2021/03/22)

質素な食事を続けていると、ときたま豪快にお肉を焼きたくなります。焼肉めいたラインナップで、気分を盛り上げる週末でした。

お肉の他にも、パンチのあるキムチやニラベースのタレ。箸休めのサラダも、おかずに負けない存在感ありきでいきたいなーと。そうすればあなたの出番です。

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にんにくとあわせれば食欲増進?レシピを参考にいざ!作ってみます。

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材料たち

食材:パクチー・サニーレタス・くるみ
調味料:オリーブオイル・塩・黒こしょう・酢・にんにく

作ってみます

● 食材を準備する

レタス:ざく切り

パクチー(葉):ざく切りで粗くカット

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パクチー(茎):みじん切りで細かくカット

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根元の土は念入りに洗い流します

ナッツ:粗くカット
(手元にあったくるみを使いました。ナッツ類ならなんでもOKです。カットすることで風味が増します)

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● ソースをつくる

・調味料を混ぜる(括弧内は比率)
 ・オリーブオイル(6)
 ・酢(1)
 ・塩(1)
 ・黒こしょう(適当)

・にんにくをすりおろし

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今日は大きめのボウルで混ぜています

● ソースであえる

・レタスを入れてざっくりあえる

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・パクチーとナッツを入れてざっくりあえる

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水気を拭き取ったら、いってらっしゃい〜

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ナッツも忘れずにどうぞ

いただきます

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ムシャムシャ…。レタスでカサがあるので、口いっぱいに頬張ってムシャムシャ食べる感じです。強烈なパクチーも、レタスと一緒に食べればほどよく香りが鼻に回ります。

それにしても…。予想以上に、にんにくが強い!

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こう眺めるとふつうのグリーンサラダなんですけどね。うまみならぬ脂たっぷりのお肉とあわせるには、パワフルで存在感のあるサラダ。なんだかんだおいしくいただきました。単品で食べるには、なかなか玄人向けかもしれません。(笑)

ごちそうさまでした。

参考レシピ:ベビーリーフとパクチーのサラダ(エスビー食品さん)

エスビー食品さんのレシピを参考にさせていただきました。

ここで使うにんにくは、エスビーさんのもの。つまり、市販されているおろしにんにくなんですよね。今回のサラダは生のにんにくをすりおろしたということで、使用感が仕上がりが異なったかもしれません。

そういえば、以前はみじん切りでしっかり失敗していたっけ…。

生のにんにく、侮れない…。(笑)使い方と分量にはご注意を!

・・・

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。


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kamai / サラダがすき

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都内で暮らすふつうの会社員(大規模のIT系→2020年から中小規模の土木系で模索中)/アラサー/おひとりさま/料理の腕は平凡なりに誰でも作れる #名もなきサラダ をお届けします。日頃感じた違和感や気付きを言葉に、行動に。がんばりすぎな人には寄り添いたい。年6回はお相撲楽しみます。