パクチーとニンニクでパワフルに！焼き肉のお供サラダ（2021/03/22）

質素な食事を続けていると、ときたま豪快にお肉を焼きたくなります。焼肉めいたラインナップで、気分を盛り上げる週末でした。

お肉の他にも、パンチのあるキムチやニラベースのタレ。箸休めのサラダも、おかずに負けない存在感ありきでいきたいなーと。そうすればあなたの出番です。

にんにくとあわせれば食欲増進？レシピを参考にいざ！作ってみます。

材料たち

食材：パクチー・サニーレタス・くるみ
調味料：オリーブオイル・塩・黒こしょう・酢・にんにく

作ってみます

● 食材を準備する

レタス：ざく切り

パクチー（葉）：ざく切りで粗くカット

パクチー（茎）：みじん切りで細かくカット

根元の土は念入りに洗い流します

ナッツ：粗くカット
（手元にあったくるみを使いました。ナッツ類ならなんでもOKです。カットすることで風味が増します）

● ソースをつくる

・調味料を混ぜる（括弧内は比率）
　・オリーブオイル（６）
　・酢（１）
　・塩（１）
　・黒こしょう（適当）

・にんにくをすりおろし

今日は大きめのボウルで混ぜています

● ソースであえる

・レタスを入れてざっくりあえる

・パクチーとナッツを入れてざっくりあえる

水気を拭き取ったら、いってらっしゃい〜

ナッツも忘れずにどうぞ

いただきます

ムシャムシャ…。レタスでカサがあるので、口いっぱいに頬張ってムシャムシャ食べる感じです。強烈なパクチーも、レタスと一緒に食べればほどよく香りが鼻に回ります。

それにしても…。予想以上に、にんにくが強い！

こう眺めるとふつうのグリーンサラダなんですけどね。うまみならぬ脂たっぷりのお肉とあわせるには、パワフルで存在感のあるサラダ。なんだかんだおいしくいただきました。単品で食べるには、なかなか玄人向けかもしれません。（笑）

ごちそうさまでした。

参考レシピ：ベビーリーフとパクチーのサラダ（エスビー食品さん）

エスビー食品さんのレシピを参考にさせていただきました。

ベビーリーフとパクチーのサラダ

ここで使うにんにくは、エスビーさんのもの。つまり、市販されているおろしにんにくなんですよね。今回のサラダは生のにんにくをすりおろしたということで、使用感が仕上がりが異なったかもしれません。

そういえば、以前はみじん切りでしっかり失敗していたっけ…。

生のにんにく、侮れない…。（笑）使い方と分量にはご注意を！

・・・

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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