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77日チャレンジ

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#料理

スープがあふれないような店作りをする

スープがあふれないような店作りをする

おはようございます。お久しぶりな投稿になりました。

ここ最近は料理研究家の土井善晴先生にガッツリはまっています。片っ端から書籍を買っては読んで、買っては読んで、していました。

最初は料理×Well-Beingに関係ありそうなものを調べていく中で知った、『料理と利他』という本がきっかけでした。

その後、土井先生の独自の家庭料理や和食、生き方に関する捉え方が面白くてズブズブズブッ……、とハマって

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家族の風景

家族の風景

おはようございます。
昨日のnoteでごはん作りしんどいという話をしました。

今回はその続き。
じゃあどうしていくかという話をしていこうと思います。

今回参考になったのは、コウケンテツさんの本『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』でした。Amazon Unlimitedでも読めるので是非。

私のサンシャイン本の中で、コウケンテツさんがフランスのパリで取材をしたときのこと

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ご飯作るのマジしんどい助けて

ご飯作るのマジしんどい助けて

おはようございます。

2021年3月から実家に戻り、昼ごはん担当になりました。
半年以上が経過して、週に5回以上は昼ごはんを作っています。

半年以上作ってみての感想は「楽しいけど、マジしんどい」です。

調理以外にやること多くてしんどい昼ごはんを作るといっても、調理以外にやることが想像以上にあってビックリしました。

切ったり炒めたりといった調理の工程以外にも、

まぁ〜〜〜〜〜大変。

まと

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【読書感想文】『料理と利他』の実践を目指して

【読書感想文】『料理と利他』の実践を目指して

先日、料理研究家の土井善晴さんと政治学者の中島岳志さんの共著『料理と利他』を読みました。

この本はお二人のオンラインイベントを基に書かれた1冊です。
コロナ禍における料理をベースに、ときには実際に料理を作りながら、参加者の質疑応答を交えながら、様々なやり取りが書かれていました。

2020年以降、コロナ禍でステイホームを推奨され、外食に行かずに自宅で料理を作って家族で食べることが増えました。

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偏愛している調理器具:スパチュラとシリコンスチーマー編

偏愛している調理器具:スパチュラとシリコンスチーマー編

おはようございます!
今日は自分が偏愛している調理器具を紹介していこうと思います。

偏愛している調理器具①スパチュラまずはこのスパチュラです。
ゴムベラの方が伝わるかもしれません。

偏愛ポイント①汎用性

炒めもの、煮物、生クリームなどのスイーツまでなんでも使えます。これ一本あるだけで、大体こなせます。
キッチンでは、とりあえず、コレを持っておけば大体なんとかなります。それくらいの汎用性を持っ

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料理×Well-Beingの可能性

料理×Well-Beingの可能性

先日知り合いに石川善樹さんの『フルライフ 今日の仕事と10年先の目標と100年の人生をつなぐ時間戦略』をオススメされました。

本自体も面白かったのですが、著者の石川善樹さんがこのような取り組みをしていて非常に興味を惹かれました。

料理×Well-Beingの可能性このトークを読んで、改めて料理とWell-Beingの結びつきを実感しました。

料理を通じてWell-Being「より善く生きる」

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鳥羽周作さんにのめりこんでいます

鳥羽周作さんにのめりこんでいます

こんにちは。書くことが上手くまとまらなさすぎて、いつもより遅い投稿になりました。

ここ最近、ミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作さんにガッツリのめりこんでいます。

動画を見て興味を持って、そこからレシピ本を買ったり、Twitterのアカウントをフォローしました。

鳥羽さんが手掛けるお店でゆっくり食事をするのが、ここ最近のやりたいことランキング第1位です。

動画に出

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