リクエストしてネパール·ネワール族の伝統菓子「ヨマリ」を作ってもらったよ＠大久保 チャタマリ

心に置き忘れた
マリを探して

先日、大久保に出来た
ネパール料理の新店「チャタマリ」
の記事を書きましたが

事前にリクエストすれば
メニューにない料理を
作ってくれるとのことで
ちょっと珍しいお菓子を
お願いしてみました。

チャタマリ (大久保/ネパール料理)

「チャタマリ」
2022年3月12日OPEN

小滝橋通り沿いにあるチャタマリ。
以前は夜にお伺いしましたが
明るい時間に行くとまた趣が違いますね。

入店してすぐ
美しいお花がお出迎え。

こちらのお花は
女性店長のソヌさんが
毎日飾っているそう。
女性ならではの配慮。

赤い壁のお洒落な店内は
様々なネパールの装飾品で飾られ
ランチタイムからネパールへ
一気にトリップ。

リクエストしたお菓子を食べる前に
ネワール族のお料理を中心に
いくつか注文してみました。

グンドゥルックサデコ

メニューになかったのですが
注文したらあり、出してもらいました。

ネパールの無塩発酵乾燥青菜。
爽やかな酸味が口いっぱいに広がり
冒頭から幸せ。

これだけで白飯が
何膳でも食べられてしまいそう～。
日本人はきっと誰しも好きなヤツ！

プレーンバラ
400円

ネワール語では「ウォー」、
ネパール語では「バラ」。
豆をすりつぶして作った
お好み焼きみたいな感じ。

ふわっとした生地に
ゴルベラコアチャールをつけて。
噛みしめると少々
ねっとりとした食感もあり。

チーズチャタマリ
700円

前回はプレーンのチャタマリを
いただきましたが、
今回はチーズチャタマリにしました。

鶏ひき肉と玉子を乗せた
米のネパールお好み焼き

半熟卵を崩して
チャタマリと一緒に食すと

めちゃくちゃおいしい！
前回より格段と美味しくなってる！

ふわっとした生地に
ひき肉とチーズの旨味。

それにゴルベラコアチャールと
胡麻風味のソースを付けて
食べたら最高～！

ネパールカナセット
600円

いわゆるダルバート。
さらに豪華な980円の
スペシャルもあります。

グリーンチリは特別にお願いして
付けてもらったのですが、
その大きさと鮮度がすごい！

スライスオニオンもセットで
つけてくれる優しさ。

少な目でお願いしたごはんが美味しい～

激辛でお願いした骨付き肉の
鶏肉のカレーと

黒いダルが絶妙な塩味で
ごはんを進ませてくれる。

思わず食べ過ぎてしまいそうになるが
メインはこれから。我慢我慢・・

というわけで、お待ちかね。
メインの登場！

ヨマリ

愛くるしいクリオネのような形の
ヨマリ2つとアルタマ
（じゃがいもと発酵筍のカレー）
が出てきました。

ヨマリは祭事の際に
家庭で作られるお菓子ということで
なかなか日本のお店では置いていません。

と言うのも、とにかくこちら
手がかかるようで。
この日も朝5時から
用意してくださいました。
（シェフありがとう～）

この愛くるしい形が何とも言えない・・
じょいっこはとっても小さいものを
想像していたのですが
思っていたより大きい！

分厚い餅のような生地の中には
黒胡麻でできた餡。

とっても美味しい～！

もちもちし過ぎないシンプルな
皮と餡のコンビネーションが
素晴らしいです。

甘いお菓子にしょっぱいアルタマ？
と最初は驚いたのですが
これがまた合う！

日本でも和菓子の横に
しょっぱいお漬物が置いて
あったりするその感覚と同じ？

また発酵の香りとスイーツが
新感覚で、ネパール料理の奥深さを
感じさせてくれました。

グラブ・ジャムン

最後、サービスで
グラブジャムンを出してくれました。

普通は茶色いことが多いですが
これは真っ白！
甘すぎず、ローズのような
華やかな芳香がして美味しい～

マサラチャイ
250円

〆はマサラチャイで。
砂糖は別でしっかりスパイス感じる
美味しいチャイでした～

ずっと食べたかった
念願のヨマリを
食べられることができて
超～幸せ。

こちらのお店「チャタマリ」では
事前にリクエストをもらえれば
希望を聞いてくれるとのこと。

「揚げたての
セルロティも作れますよ～」
と言ってくれたので
また近々参上するかもしれません。

とにかくまずは
チャーミングな女性店長の
ソヌさんに会いに行ってみてくださいね。
魅了されること間違いなし！

夏木マリに濱田マリ
いろいろマリはいるけれど
チャタという苗字の
マリはいない
（もしかしたらいるかも）
唯一無二のサービスと
最高の笑顔
大久保駅より徒歩3分
チャタマリ