発酵と豚の目玉を食べる会！唯一無二のネパール料理を楽しんだよ＠巣鴨 プルジャ ダイニング
豚に発酵
目玉にティムル
定期的に行かせていただいている
巣鴨にあるネパール料理の名店
プルジャダイニング。
発酵好きな仲間と共に
行ってきました。
巣鴨駅から徒歩約4分
細い道を入った静かな場所に
プルジャダイニングはあります。
はじめてプルジャダイニングに
来た人がほとんどだったので
定番ものから発酵ものまで
いろいろ食べてみました。
お通し
うわ～！冒頭からノックアウト！
これ好きだわ～。
菊芋の炒め物。
ねっとりした芋と
ネパールの味付けがよく合います。
カジャセット
中央にチウラ。
その周りにネパールの総菜が
盛られたセットです。
青菜のシャキシャキ
バトマスサデコのカリカリ
アルアチャールのほくほく
いろんな食感楽しい一皿。
乾燥米のチウラ初体験の人も
美味しいと喜んでくれました。
鶏もみじアチャール
発酵好きの集まりだったので
ちょっと冒険の一品。
じっくり発酵させた
鶏のもみじは強烈な香り。
そして、口の中でも独特の
ねばり？を感じます。
これは好き嫌い別れる料理ですが
発酵の研究的になりました。
山羊タース
山羊肉が柔らかい！
臭みが全くなく
酒のあてに最高～
アチャールセット
ゴーヤや梅干しなど
めずらしい漬物
大集合のプレート。
どれもウマ酸っぱくて
少しずつ楽しみます。
豚の目玉ブテコ
この日のメイン。
豚の目玉。
豚をさばいたときに出る
豚の目玉を集めて炒め物に。
目玉の部分はコリっとした
食感ありつつ
まわりはコラーゲンの
プルンとした旨味。
食べる前は少し怖かったけど
めっちゃくちゃ美味しい～
グンドゥルックスープモモ
じょいっこの好物の
グンドゥルックをジョルにして
そこにモモを入れた料理。
好きなものの寄せ集め。
美味しくないわけがないでしょう。
幸せ♥
マスタードの葉っぱと
豚スクティ炒め
マスタードの葉っぱ美味しい！
鼻から抜ける爽やかな風味で
口中すっきり。
そこに旨味凝縮のスクティが
一緒に合わされば優勝
ピダルシダラ
里芋と小魚の炒め物。
味が濃くてねっとり～
それにカリカリ小魚アクセント
体にも良さそう。
豚ハラミジーラ
程よく脂の乗った
豚のハラミをネパール風に。
大好きなティムルコチョップを
つけていただけばもうたまらない！
ディド
マトンカレー、ダルスープ
久しぶりにディドを食べましたが
プルジャさんのディド
めっちゃおいしい！
滑らかで蕎麦の味わいも
しっかり合って。
じょいっこはカレーを
つけて食べるより
ディドに添えてあった
チャツネ的なものをつけて
食べるのにハマりました。
納豆カレー
しっかり納豆の
味わい感じるカレー
和な雰囲気もあり
沁みる～
かぼちゃハルワ
ハロウィンの日だったので
かぼちゃのデザートが出てきました。
たらふく食べた後でしたが
予想よりこってりしていなくて
スッと食べられました。
最後に甘いものを食べると
やっぱり締まりますね～
久しぶりのプルジャさんでしたが
やっぱりどれも最高！
一緒に来てくれたプルジャ初体験
メンバーもみなさん喜んでくれて
よかった～
ちなみにこういったお料理は
常連さんじゃなくても頼めます。
料理名が分からない場合は
写真を見せれば
分かってくれると思います。
※一部事前予約必要なものあり、
すべていつもあるわけではないので
ご了承ください
ぜひチャレンジして
みてくださいね！
最後に宣伝！
新大久保にあるバングラデシュ料理店
サルシーナハラルフーズに
じょい本売ってます
ハンズHPにじょいっこ登場！
高田馬場のノングインレイさんが
ミャンマー料理のチェッターヒンの
レシピを紹介していますので
良かったら見てくださいね～
「豚に真珠」の対義語として
「鬼に金棒」や「火に油を注ぐ」
などがありますが
「目玉にティムル」も
今年から追加しては
どうでしょう？
流行語大賞ノミネートは
もう遅いですか？
巣鴨駅から徒歩約4分
プルジャ ダイニング
おかね ください お問い合わせはgoogleフォームからお願いします https://forms.gle/t4oP3u82qpHpv6wN9