お義父さんは一流シェフ。

先日義母のことを書いたので、今回は夫の父である義父について書いてみたいと思います。

▼義母について書いた記事はこちら▼

イタリア料理店のオーナーシェフ

（写真はイメージです）

福岡市内にある小さなイタリアン・レストラン。
そこが義父の城です。

2人のシェフを雇って、メニューの考案と給仕は義父が担当しています。

富士山のお膝元で育った義父は、若い頃は製菓の勉強をし、東京都内でパティシエとして働いていました。

ある日、パスタを食べたことがきっかけで「イタリア料理は面白い！」と感じ、当時お付き合いしていた義母と結婚後、夫婦でイタリアへと渡ったそうです。

そこで数年間修行した義父は、義母の実家である熊本県から近い都市、福岡を選んでお店をオープンさせました。

以来25年間、お店を続けています。

偏屈だけどステキな人

（写真はイメージです）

わたしは義父のことがとってもスキ。
一言で言うと【甘えやすい】から。

夫のように優男、というわけではありません。

べらんめえ口調で話すのでいつも怒ったような口ぶりだし、いかにも職人肌といった感じのしかめ面。
たぶん、子供の頃に義父と出会っていたら「怖いおじさんだな」と思って苦手だったと思います。

ですが、そういう人に限って心根が優しいということを、大人になった私は知っています。

あとは口八丁手八丁で、小気味いいんですよね。
裏表のまったくない人なので、気遣いがいらない。
わたしにとってはすごく楽なんです。

義父『〇〇ちゃん(私)ってホント、気がキツいよな！』
わたし『あらお義父さん、人のこと言えないでしょ』

こんな会話は日常茶飯事。

でも、お酒を飲み交わしていると

義父『〇〇ちゃん(私)はホントにいい子だよ。▲▲(夫)の嫁に良い子が来てくれたって、かあさんとも言ってたんだよ』

などと言ってくれるのです。
(次の日は、そんなこと言ってねえよ、という感じでつーんとしてるのですが…笑)

「食べログに『オッサンが給仕してる』って書かれた！嫌ならもう来るんじゃねェよ！」

「金持って偉そうにしてる奴ら、嫌いなんだよ。そんな客には愛想悪く接してたら、逆に気に入られちまったんだよ、畜生！」

などと悪態をつきながら、それでも義父は自分の【城】とお客さんを愛情深く、大切に守り続けているのです。

義父の信念

（写真はイメージです）

義父の店には、メニューは３つだけ。

・お魚のコース
・お肉のコース
・おまかせコース

その日仕入れたものでメニューが変わるそうで、メニュー表はドリンクしかありません。

さらにびっくりしたのが、たとえば同じ【お魚のコース】を選んだとしても、テーブルごとに違った料理が出てくるのです！

義父はお客様の味付けの好みや、アレルギー、家族構成、性格など全てノートに書いてあって、そのお客様の【今】にぴったりな料理をその都度作り、提供しているのです。

さらに祖父の給仕というか、お店の中での動きも素晴らしい。

確かに愛想はありません。
でも動きに無駄がなく、きびきびしていて、それでいてお客様に緊張させない。
みていて気持ちよく、安心して食事ができるのです。

その姿は、まるでコンダクター(指揮者)のよう。

福岡に帰省すると、必ず義父のお店に食事に行きます。
先日も義父のお店に行ったのですが、あまりに美味しいので、席から『おいしい！』と目配せしたら、義父は口を引き結んだまま、うむ、と頷いたのでした。

義父のお店を訪問することは、彼の信念を感じられる素敵な時間です。

終わりに

義父はまさに一流シェフ。
わたしにとっては気心知れた義父、息子にとっては素敵なおじいちゃんです。

「”じぃじ”なんて呼ばれたくねーんだよ！”じぃちゃん”って呼んでくれ！」
そう言いながら、おっかなびっくり息子を抱く義父の姿は、なんとも言えず可愛らしいのです。

息子が大きくなって、大人と同じものが食べられるようになったら、”じぃちゃん”の料理をたくさん食べてもらいたいな。

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最後までお読みいただき、ありがとうございました！