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#シュガークラフト
究極のケークを作る!(鉄本版) #12
前回の反省
前回の失敗を反省して、再度ホールサイズのケークを作ります。
以前の失敗は、
「焼き上がってすぐ型を外してしまった為に、自重で生地が沈んでしまった」というもの↓
今回は、焼成後は冷まし、ケークが締まったあとに型を外すようにします。
*
ケーク組み立て
仕込み自体は前回と同様。
一層目のケーク生地を流し、
オレンジのジュレを入れ、
2層目の生地を流してガルニチュールを散
前回の反省
前回の失敗を反省して、再度ホールサイズのケークを作ります。
以前の失敗は、
「焼き上がってすぐ型を外してしまった為に、自重で生地が沈んでしまった」というもの↓
今回は、焼成後は冷まし、ケークが締まったあとに型を外すようにします。
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ケーク組み立て
仕込み自体は前回と同様。
一層目のケーク生地を流し、
オレンジのジュレを入れ、
2層目の生地を流してガルニチュールを散