野菜の小さなおかず れんこんとコーン🌽

以前にも、れんこんを使った小さなおかずを紹介しました。

↓一年前に作ったれんこんの煮物です。

今回は
簡単なサラダを作りました。

酢水にさらしたれんこんと
冷凍のコーンを解凍して使います。

れんこんは密閉容器でレンチンし…
シャキシャキ感が残る位にします。

作り置きの人参ラペ（カンタン酢に
漬けておくだけ…ホントに簡単です）
をホンの少しだけ混ぜました。

味付けはマヨネーズと醤油に
粗挽き黒胡椒で。
最後にすりごまも入れました。
彩りもキレイで美味しいです。

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また御無沙汰してしまいました(^_^;)
皆さんお元気ですか？

物凄く暑かった夏が過ぎて、大好きな秋がやって来ましたが…
今月はちょっと避けられないストレスに直面していまして…
ずっとその場に丸くなっている様な感じです。

今日は嬉しい事があり…
やっと少し、書こうかと言う気持ちにになり、noteを開く事が出来ました。

下書きはいくつもしてありますが、心が動かなくて…皆さんの所にもなかなか行けなくてゴメンナサイ。