【(MA)P_募集】スパイス×新しい食文化を創造するローカル料理人

井波は日本遺産に認定された木彫刻の職人が多く住むまちです。このまちには人の力で挑戦を積み重ねてきた歴史があり、その文化が根付いています。

私たちはその文化が木彫刻だけではなく、スパイスを使った老若男女に愛される新しい文化として根付くことを目指しています。

日本人の食への好みは様々で日々変化し続けています。

日本の料理に欠かせない胡椒やワサビ、生姜や山椒が昔から使われているように世界各国の料理