とんこつらぁめん 雷音
三原駅を少し奥に入ると派手なスポットライトとともに「ライオン」が見えてくる。
店内はおしゃれな作りになっているとともに厨房と店主はらーめん作りへのプライドを感じる。
メニューを落としてしまうとタオルですぐ拭いてくださったのが好印象だ。
スープは「the 博多豚骨」という感じの濃厚豚骨。これだけでは平凡ならーめんだが驚いたのは麺だ。
スープに浸してズズズとすすると麺の無数の穴にスープが入り込みなんとも言えないマリアージュだ。
チャーシューは至って平凡。ここにこだわって欲しかった。
私のレバー次第ではスープを飲み干したいほどスープの評価は良い逸品だ。
店の評価 ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
ラーメンの評価 ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
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