ヴィーガンはどうやってビタミンB12を摂取するのか？
ビタミンB12は肉や卵などの動物性食品でしか摂れないから、ベジタリアンとヴィーガンは全ての栄養素が摂れなく栄養不足だとよく言われています。
植物から直接ビタミンB12が摂れないのは事実です。
この記事では、ヴィーガンがどうやってビタミンB12を摂取しているかという疑問をヴィーガン生活2年目の僕が解決します。
ビタミンB12とは
ビタミンB12（コバラミンとも呼ばれる）は、体が必要とするが生成できない必須ビタミンです。
神経細胞の正常な機能をサポートし、赤血球の形成とDNA合成するのに必要など私たちの体に多くの役割を持っています。
それによりエネルギーを高め、記憶力を高め、心臓病の予防に役立ちます。
ほとんどの成人の場合、推奨される1日の摂取量（RDI）は2.4㎍（マイクログラム）ですが、妊娠中または授乳中の女性の方は高くなります。
なぜ動物性食品から摂れるのか
この栄養素がそもそも動物性由来だと思われてる方が多いですが、ビタミンB12は土に住んでいるバクテリアが作り出すビタミンです。動物性由来ではありません。
ではどうして、肉などの動物性食品にビタミンB12が含まれているかと言うと
草食動物が草を食べる際に、少量の土（ビタミンB12が含まれている）を食べているからです。
動物が食べた物を、食べてるから摂れると言う事です。
人間も不衛生だった昔は飲み物も食べる物も、動物の糞や土など細菌がたくさん入っていたので自然に
ビタミンB12を摂取出来ていました。
しかし現在は水は殺菌され、その水で野菜を徹底的に洗います。
また、野菜を育てる際化学肥料を与える事によりバクテリアの多様性を減らしています。
飲み物も食べる物も、綺麗になり過ぎているのが原因でビタミンB12が摂取出来なくなっています。
飲んでも安全なオーストラリアのヤラ川は、1ℓで一日の推奨摂取量の2倍のビタミンB12が含まれている事が分かったそうです。
オーストラリアに行く際には、是非ビタミンB12を補充しに行って見てください。笑
ビタミンB12不足になると
ビタミンが不足すると次のような症状が出てしまう可能性があります。
・貧血（めまい、息切れ、頭痛など）
・不眠症・睡眠障害（よく眠れない、何度も目が覚める）
・うつ症状（疲労感、便秘、食欲不振、体重の減少、情緒不安定、集中力・思考力・記憶力低下）
・神経症状（感覚が鈍くなる、筋力低下など）
しかしビタミンB12は長くの間体に溜まる栄養素で、一切取らなくなってから症状が出るまで3〜5年かかると研究結果が出ています。
定期的に適量のビタミンB12を摂取していれば問題ありません。もちろん年齢、性別によって吸収率も変わって来るので適量に注意しましょう。
どうやってビタミンB12を摂取するのか
簡単に効率的に摂取できるのがサプリメントです。
現在、土から青草を食べている家畜動物はほとんどいません。
私たちと同じく、とうもろこしや大豆を食べているのでB12不足になっています。
よって動物たちもビタミンB12のサプリメントを摂取しています。
世界中の90%のビタミンB12サプリメントは動物が摂取しているというのですから驚きですよね。
サプリメントを食べた動物を食べてビタミンB12を摂取するより、
直接サプリメントを摂取した方が良いと思いませんか？僕はトローチタイプのサプリをiHarbで購入しています。
他には
ニュートリショナルイースト
糖蜜を培養・発酵させて作った酵母を乾燥させたもの。チーズと似たような味で、サラダやパスタにかけたりして使っています。
村上農園が開発したマルチビタミンB12かいわれ
冒頭で植物ではビタミンB12が摂れない、と言いましたが植物でビタミンB12が摂れるんです！
100gあたりビタミンB12を22〜130µg含んだ「栄養機能食品」で、1/3パックで1日の推奨量を摂取することができます。
このように動物性食品を取らなくても簡単に、ビタミンB12を摂取する事が出来ます。
結論
ビタミンB12は脳や神経細胞に必要な栄養素です。
動物由来の栄養素ではなく、土にいるバクテリアが生産するので現在の綺麗過ぎる時代は多くの人がビタミンB12不足になっています。
ヴィーガンだけではありません。「肉を食べてるから大丈夫は」危険です。
食肉の工業化によって家畜も自然界で土から草を食べたり川の水を飲むことがなくなり、ビタミンB12不足になっているためです。
簡単に効率よくサプリを飲むか、毎日川の水を飲むでもどちらでも構いませんがしっかり必要なビタミンB12を摂ってください！
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