チョコレートショートのサンド、ナッペの様子【作り方】

こんにちは。
ほわんです(*´∀`*)ﾉ

今日はチョコレートショートケーキのナッペしている様子をご紹介します！

作り方

今回は、サンド、ナッペ飾りまでの様子をご紹介しますよ〜

まずココアのジェノワーズ(スポンジ)を1.5センチの厚さに波刃でスライスします。

チョコレート生クリームを作りました！
わたしはまず、チョコレートに沸かした牛乳を加えて
ガナッシュにしてからしっかりと立てた生クリームにガナッシュわ加えてチョコ生にしています。

回転台にスポンジを置いて生クリーム、フルーツとどんどんサンドしていきます。

1段目はバナナ。
中心をあけることで、カットしやすいようにしています。

2段目はいちごにしています。
なるべくフルーツの厚さを揃えて並べると層の厚さが均一になって良いですよ〜！

スポンジをかぶせて、サンドが終わりました。
ここからナッペしていきます。

わたしは1番上を少し多めにのせて、
端の角がしっかりたつように、最初から中心だけ回して
側面にクリームを落とさないようにナッペしています。

また詳しく写真とって、noteにのせますね！

しっかりと角を出すことを心がけてナッペしています！
生の固さも固すぎるとボソボソで気泡が出来てしまいますし、柔らかすぎると角がでません。

パレットや泡立て器ですくえるくらいの固さがちょうどいいです。

ナッペが終わりました！

大きめの丸口金でクリームを絞ります。
今回、すごく下手でシワがよってしまいました…

いちごをランダムに飾って、チョコ生にアラザンを散らします。アラザン散らすと少し豪華になりますね！

最後に粉糖をかけて、チャービルをのせます。

完成しました〜！
完成したら1～2時間くらい冷してから食べるとクリームとスポンジがなじみ美味しいです。

普通の生クリームより、チョコ生クリームになると
一段と扱い方が難しくなります。

冷やしすぎるとダマになってしまったり、すぐボソッとしてきてしまったり、できるだけ手早くやることが重要になりますね！

だからこそチョコレートクリームを作る時は、
少し緊張します。
今回、上手く作れて良かったです(*´∀`*)ﾉ

最後まで見ていただきありがとうございます<(_ _*)>