ハイドラバディ チキンカレー 炎マサラ
炎マサラ インドカレー行徳店のハイドラバディ チキンカレーは、南インドのテランガナ州の都市ハイデラバード発祥のカレーで、インド料理の中でも特に人気のある料理の1つです。
このカレーの特徴は、まずトマトとタマネギを煮込んで作られるベースに、ヒンディー語で「五香粉」と呼ばれるスパイスの一種であるパンチュラン（クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブの5つのスパイス）を加えることです。このスパイスの香りが、独特の味わいを生み出し、ハイドラバディチキンカレーの魅力の一つとなっています。
さらに、特製のタマリンドソースを加え、カレーの深いコクと旨味を与えています。タマリンドは、酸味があり、フルーティーな味わいが特徴で、インド料理には欠かせない調味料の1つです。このタマリンドソースが、チキンにしっかりと絡み合い、一層美味しさを引き立てます。
そして、最後に、特製のチリソースを加え、辛さを調整します。このチリソースは、一般的なカレーに使用されるチリパウダーよりも、より辛味のあるドライチリーを用いているため、辛さが特徴的です。辛さが苦手な方でも、お好みに合わせて調整することができますので、安心してお召し上がりいただけます。
ハイドラバディ チキンカレーは、辛さと酸味、甘味、香りがバランスよく調和しており、まさに独特な味わいのカレーとなっています。炎マサラ インドカレー行徳店では、特製のスパイスや調味料を使用し、本場の味を再現しています。是非、一度ご賞味ください。
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