だしの主役、きゅうりの話

山形のだし、という食べ物を知っていますか。

YouTubeやInstagramで取り上げられてから、ここ2.3年で有名になってきているので、もしかしたら耳にしたことがある方、実際に作ったことがある方がいるかもしれませんね。

知らない方に説明すると、山形のだし、という食べ物は、山形県の夏の郷土料理のひとつです。
みずみずしい胡瓜と、ぴかっと黒光りする茄子、ねばねば代表オクラや、野菜の王様モロヘイ