梅味野菜だれジュレ素麺 〜 温故知新はいつまでもつづくもの
息子が二階から降りてきた。
"お腹すいた〜なんかない？"と。
"あるよ！"
そのときの僕には
ドラマ"HERO"にでてきたBARのご主人が乗り移っていた...
# HERO # 田中要次
温故知新。
カタカナに変換するとイノベーションともいう。
義母におそわった梅味野菜だれ、
妻におそわった野菜だれジュレ
伯母からおくられてきた梅干し、
先人が麦縄から進化させたお素麺、
父が大切にしていた器、
そして、先日しくじった料理の反省...
自分の過去を紐解きオープンイノベーションをすることで、
新しい料理が生まれたりもする。
# 梅味野菜だれジュレ素麺
# 野菜だれ # 肥前佐嘉角屋
# 有田焼 # 香蘭社
だけど、息子は料理を貪り食べ......なかった。
"何故箸をとめるんだ？"と僕は詰め寄った。
"だってジュレは苦手なんだよ！"...
料理の道はけがれなく、けわしい...
★使用した肥前佐嘉角屋の調味料「野菜だれ」
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