角屋のごはんレシピBOOK #9 ～ 茄子の翡翠煮
帰省ができなくても故郷と繋がりたい、という思いでつくりました。
「思い出のお盆休みレシピ」①です。
茄子の翡翠煮
材料
（2人分）
なす 2本（全体の皮をむきヘタをとる）
おくら 2本（ヘタを取る）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】30㏄
熱湯 150㏄
生姜 適量（すりおろす）
作り方
①なすは縦割り1/2にし、横1/2～1/3に切り耐熱皿に並べふんわりラップをかけて600wレンジで4分半加熱する
②おくらは1/2に切りラップで包んで600wレンジで1分加熱する
③【だし醤油】と熱湯を合わせ①と②を浸し粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けおろし生姜を添える
ポイント
レンジで加熱するのでとっても簡単ですが、加熱後は熱々（特になす）なのでやけどにご注意ください
調理時間の目安
10分未満
女将のひとりごと
ひんやり冷たく、涼し気な翡翠色、私が子供の頃はおくら無しで茄子や水芋（ハスイモ）であまり好きではなかったような・・・。
今はもちろん大好きです
# 翡翠煮 # 肥前佐嘉角屋 # だし醬油
# 有田焼 ＃ 賞美堂 # 其泉窯
★使用した肥前佐嘉角屋の調味料「だし醤油」のご紹介