What’ｓ　"DECAF" coffee?

我が家の水分補給は、水です。水道水をブリタに入れてろ過した水を1.3リットル用のボトル2本と2リットルのボトル1本に入れ替えて冷蔵庫で冷やしています。日中もマイボトルにいれて冷たい状態で家族みんなで飲んでいます。一日2リットル以上の水分をとっているのでその妨げにならないようにおうちでのコーヒータイムではディカフェコーヒーを飲んでいます。

このディカフェコーヒー最近よく見かけるようになりました。
以前はそれほど選べず特定のお店やネット販売が中心でした。
妊婦さんや授乳中のママさんでもカフェインレスのコーヒーでコーヒータイムをたのしむ時代。私は専らハーブティーとルイボスティーと麦茶と水をよく飲んでいました。ノンカフェインの飲み物も数多く販売されています。

今回はディカフェのコーヒーにスポットをあてて、ディカフェのコーヒーの作り方に迫りました。
味も香りも損なわずに楽しめるので寝る直前までコーヒーを飲んでいたいコーヒーloverにもピッタリのコーヒーです。コーヒーが好きだけどカフェインが気になるという方にもおすすめです。
好きなものをスキなように楽しむのが一番だから。

DECAF coffeeとは

カフェインレスの飲み物のこと。カフェインレスコーヒーのこと。
お茶やコーラにもディカフェのものがあります。

日本では最近よく知られるようになってきました。
欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠する人々にカフェインレスコーヒーが広く受け入れられています。欧州ではディカフェに関する一定の規定がありますが、日本にはありません。

カフェインの取り除き方

一般的なコーヒー豆からカフェインだけを抽出する方法は4種類。
そのうちの2種類は有機溶剤ベンゼンなどを使用したやり方で、カフェインよりも恐ろしい薬品を使って取り除く方法でした。

残りの2種類は手間暇がかかるか相当な機材が必要なやり方ですが薬品を使わないやり方で日本ではこの2種類のどちらかで抽出されています。

ディカフェコーヒーの抽出方法

有機溶媒抽出と水抽出

薬品をコーヒー豆に直接浸すのが・・・有機溶媒抽出。
水抽出では「水」と書いてあるだけに薬品を使わないのかと思いきや直接コーヒー豆に漬けるのではなく一旦取り出した水に薬品を使うやり方でした。
どちらもコーヒー豆に含まれているカフェインより恐ろしい薬品を浸してカフェインを抽出していたんですね。

超臨界二酸化炭素抽出とウォータープロセス

薬品を使わずに抽出する2つの方法

超臨界二酸化炭素抽出では化学実験❣的なやり方！で、相当な機材がひつようです。
ウォータープロセスでは、薬品を使わない分手間暇がかかる方法になっています。

日本では薬品を使わない方法のどちらかのやりたかでカフェインを抜いています。

スタバのディカフェコーヒー

ホットもアイスもおいしいディカフェコーヒー。
250g入り1440円。

いつでもお店で購入できる商品なのでよく購入しています。

インスタグラムで見つけたディカフェコーヒー

表面がつややかなのはコーヒーオイル（コーヒーアロマ）の影響。
豆の状態だろ香りが非常に強い。

こちらもInstagramでみつけたディカフェコーヒー

薫り高く深煎りでおいしいんですが、やはり高め。
Instagramで見つけたディカフェコーヒーは2種類それぞれ100g880円。

おうちカフェを楽しむ

ホットでたのしむディカフェコーヒー

アイスコーヒーとアイスカフェオレでディカフェをたのしむ

ディカフェコーヒーの良いところ

子どもでも安心して飲むことができる
ティラミスやお菓子作りにも使える。（家族で気にせず食べられる）
時間を選ばない。（朝早くから寝る直前でも楽しめる）

たまにはカフェインが含まれているコーヒーを飲みながらコーヒーの余韻員浸るのもよくて。

何時にのむ？
どこでのむ？
だれとのむ？
何をのむ？
好きなものをスキなように楽しむことが一番ですね。