表面のひび割れ模様が魅力的なダッチブレッド
パン屋さんで購入することはあっても自分で作ったのは今日が初めてでした。表面がひび割れていたら失敗かのように感じるけど、このパンはわざとひび割れるようにパンの生地の上にひび割れの素になる生地を塗って焼き上げています。
帽子形のパンとよばれている「スイートブール」やみんなお馴染みの「メロンパン」もパンの生地とは異なる生地をのせたりして焼き上げています。その違いとダッチブレッドの魅力をまとめました
オランダが発祥のパンで「タイガーブレッド」とも呼ばれています。
表面のひび割れ
