【 秋の心と身体に、きのこキーマカレー 】

少しずつ涼しくなってきましたね。でも、まだタンクトップで過ごしちゃってる時もある10月の始まり🌕季節感、迷子。

気温の変化もあり、夏の疲れが出てきやすく、憂鬱な気分にもなりやすい季節です。
きのことスパイスたっぷりのキーマカレーで、心にも身体にも力が湧きますように！！

油分と糖分を抑えたレシピです。
きのこの出汁やスパイスは、トマトとも相性バツグン。

〈 材料 4皿分 〉
植物性油    大さじ１
にんにく　１片
生姜　　　１片
玉ねぎ　　１個
ひき肉　　１００ｇ
しめじ　　１袋
塩　　　　ひとつまみ
バナナ        1/2 本
鶏がらスープの粉　小さじ１
ホールトマト缶　　１個
米粉　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　２００cc

(A)
カレー粉　大さじ２
ガラムマサラ　少々
ターメリック　少々
クミンシード　少々
ナツメグ　　　少々
ブラックペッパー　少々
醤油　　　　　小さじ１
ケチャップ　　大さじ１

〈 作り方 〉
① 鍋に油を入れ、にんにくと生姜のみじん切りを炒め、香りがしたら、玉ねぎのみじん切りと塩ひとつまみを加えて炒める。

② ひき肉ときのこを入れて炒め、米粉と(A)を加えてさらに炒める。

③ 刻んだバナナ、鶏ガラ、ホールトマト、水、醤油、ケチャップを入れ、途中混ぜながら煮込む。

朝から仕込みました(笑)
比較的サラッとしたカレーなので、朝にもGoodかも⁈👍