『豆乳作り。』 豆乳作りのポイントは、強火で10分炊くこと、大きな鍋で炊くこと。 大豆は数種類備えている。中川吉右衛門さんの緑、紅大豆、今回は知り合いの農家さんのもの。これがヨーグルトになる。 #発酵 #料理 #レシピ #写真 #コラム #中川吉右衛門 #自然栽培 #手作り