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黒麹菌大活躍。沖縄の泡盛酒蔵で発酵について勉強してきましたレポです🏺

#09 本格泡盛と料理との相性について

#28 芋焼酎について

企業ブログからおもし論文と約90年前にドイツ語で書かれた論文を介して上野科学館の約1万4千点の展示物の中からアスペルギルスと出会うまで

猛毒性のアスペルギルス属にこうじ菌が属している事実。

5年前

#54 焼酎の黒麹菌と白麹菌について

9か月前