下戸ですが日本酒は好き。 料理屋で埼玉の地酒、神亀酒造「小鳥のさえずり」(名前が素敵ね♥)を発見！超低温でゆっくり３年以上熟成させ、旨味がピークに達したら出荷される。刺身や茸の天婦羅をつまみながら、ちびちびいただきました。 神亀は「お米のシャンパン」純米活性にごり酒も美味です！