山伏茸が、認知症予防の食材としてオススメにあがっていました。山伏の衣装についてるぼんぼりに似ているからこの名前。脳神経細胞の栄養になる成分と保護する成分があるので、脳が元気に働けるようですね。あまり出回って無い事と、継続的に食べないと効果が続かないのが、残念なところ。

長野県や山形県、宮崎県で栽培されているキノコ『ヤマブシタケ』の記事を書きました。 中華料理屋さんでいただいた唐揚げ、また食べたいな～！ ヤマブシタケ（山伏茸）はダシが美味しいモジャモジャきのこ！スープや炊き込みご飯に最適です https://www.kanto-kinoko.com/entry/yamabushitake