保健福祉総合センター「食育だより（令和2年8月号）」｜北海道猿払村役場（2020年8月）： オクラ の ぬめり成分は、「ムチン」といい、保水力が高く、身体の粘膜の保護の役割を果たします https://www.vill.sarufutsu.hokkaido.jp/kairan/pdf/67_92972152.pdf