ルテオリンが含まれている野菜果物ハーブは、ピーマン、セロリ、柑橘類、ブロッコリー、タイム、ペパーミント、ローズマリー、オレガノ。ちなみにグレープフルーツなど柑橘類の皮の白い綿の部分にはケルセチンが含まれている。ケルセチンは一日500mg、ルテオリンは一日100mg摂取するとよい。

尿酸値を下げる薬、アロプリノールと同等の効果があるのが、ケルセチンとルテオリン。前者はりんご、ベリー類、玉ねぎ（特に赤玉ねぎ）、プチトマト、ブロッコリー、その他の葉野菜に多い。ケルセチンのサプリを一日500mg摂ると良いらしいが、サプリよりも好きな野菜果物から積極的に摂取したい。

尿酸値を下げるのに効果的なサプリ二つ。玉ねぎ、緑茶、そばなどに含まれるケルセチン500mgを2週間続けると、それだけで尿酸値が8%下がったらしい。もう一つは菊の花などに含まれるルテオリン100mg。うまみ成分にはプリン体が多いので、一日一食は植物ベースにして、果物は少しいただく。