ヤシオマス

メディア掲載、放送情報

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2021年 4月10日土曜日 テレビ朝日様 「食彩の王国」にて弊社が取り上げられます。

水温管理簿

水温管理簿

プレミアムヤシオマス飼育管理簿より転載 (プレミアムヤシオマス養殖池にて測定、全て水温) 2021年 3月6日 晴れ 3号池 11.3度 3月8日 曇り 3号池 10.6度 3月9日 曇り 3号池 10.3度 3月11日 晴れ 3号池 11.6度 3月18日 晴れ 3号池 9.9度 3月20日 曇り 3号池 11.1度 3月23日 晴れ 3号池 10.7度 3月27日 晴れ 3号池 10.4度 3月29日 晴れ 3号池 12.8度 4月1日 曇り 3号池 12.4度 4月

ご案内一覧

ご案内一覧

栃木県内の配達日について

栃木県内の配達日について

(2021/7/16更新) 日頃より弊社の鮮魚をご利用いただき、まことにありがとうございます。 また、Webサイトより本ページを閲覧頂きありがとうございます。 こちらの記事は、栃木県内向けの配達日のご案内です。 (※定休日は日曜日となっております) 県内のお取引先様は、こちらのページをブックマークして頂けると便利かと思います。 2021年 7月~8月◎今市地域、日光地域(中宮祠、湯元を除く)、藤原地域 【 月曜日 水曜日 金曜日 】 ※日光地域は午前中の配達になりますが、

プレミアムヤシオマスの仕様について

プレミアムヤシオマスの仕様について

(2021/2/26更新) 日頃より弊社の鮮魚をご利用いただきありがとうございます。 また、Webサイトより本ページを閲覧頂き誠にありがとうございます。 弊社取扱いのプレミアムヤシオマス(金谷ゆずサーモン™を含む)について、今後は以下の仕様とさせて頂きます。 ①プレミアムヤシオマスの納品について 津本式を導入し、冷蔵保存期間が飛躍的に伸びたことから、基本的に冷蔵商品として納品させて頂きます。ECサイトやふるさと納税謝礼品につきましても、順次冷蔵商品のみの対応とさせて頂き

春、梅、いのしし

春、梅、いのしし

清滝養鱒場、note 担当です。 場内にある梅の開花が始まりました。 それと、林に隣接している弊社に於いて、最大の敵が出没し始めました。 少し分かりにくいですが、イノシシが掘り返した跡です。 目撃したスタッフによると、比較的サイズは小さいようですが、場内の特に水回り近辺でこのように掘り返されると、下流へ土や落ち葉が流出し魚たちに影響が出る場合があります。 今のところは養殖池近辺までは来ていませんが、引き続き警戒が必要です。

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魚を寝かせる

魚を寝かせる

こんにちは。清滝養鱒場、note担当です。 こちらの写真は、弊社で扱っている栃木県のご当地サーモン「プレミアムヤシオマス」を3日間冷蔵庫で寝かせたものです。 ※JPEG撮って出しです(加工・補正していません) 脂のノリがお分かりいただけますでしょうか。津本式活〆後に魚を冷蔵保存することで全身に脂が回り、口に入れるとまるで大トロのような食感を楽しむ事が出来ます。 栃木県のご当地サーモンのお刺身を、栃木県の酒蔵の日本酒と共に味わう、そんな贅沢な時間は如何でしょうか。 寝

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津本式究極の血抜きを導入するにあたり

津本式究極の血抜きを導入するにあたり

清滝養鱒場、note担当です。 弊社で取り扱っている『プレミアムヤシオマス』に津本光弘氏考案の津本式活〆を導入しました。 淡水魚にはどうしても独特の香りがあり、この香りを苦手とする方が多くいらっしゃいました。ですが、津本式を使うと毛細血管の中の血まで抜かれることで、この香りが緩和され魚本来の旨味を強く感じられるようになります。具体的に言うと、「甘み」が増しました。また、水揚げ後に魚を寝かすことで口当たりも滑らかになり、お刺身としての質が劇的に向上しました。 栃木県に海は

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