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【レシピ】トロトロなコロッケ #4

モコモコさん


トロトロなコロッケできました！

イギリスのジャガイモっでつくるコロッケは

クリーミーで美味しい～

★トロトロなコロッケの材料


【材料】トロトロなコロッケ２人前
ジャガイモ・・・５個(中くらい)
挽肉・・・100ｇ(今回は牛挽肉を使用)
砂糖・・・大１
醤油・・・小３
塩コショウ・・・少々
※牛乳・・・大１(水分が不足している場合)
小麦粉・・・適量
卵・・・２個
パン粉・・・適量


実はパン粉って英語でも【Panko】で通じるんです！
スーパーでもPankoで売られていますよ。

AmazonUKより

ただ、日本のパン粉よりも硬くて粒がしっかりしているので、

揚げるとサクサクというより、クリスピーな触感。

なんか、新しい。

でも、パン粉が手に入るだけでハッピーです💛

★作り方

①挽肉を炒め、塩コショウで味付けします
冷ましておく

②じゃがいもの皮を剥き、４等分くらいにカット
鍋にたっぷりの水とカットしたジャガイモを入れて茹でます

③火が通ったらお湯をよく切ってジャガイモを潰します
※フォークでも潰せます

④挽肉を混ぜ合わせコロッケのタネに味付けをします
※水分が不足していたら、牛乳大１を追加するとクリーミー増

⑤コロッケのタネが常温になったら冷蔵庫で２時間冷やします
※形成しやすくなる＆揚げた時の爆発を防げます

⑥コロッケのタネを形成し、小麦粉→卵→パン粉の順番でつけます

⑦170度くらいの温度でパン粉がきつね色になれば完成


コロッケのタネが水分が多いほど、トロトロになります。
ただし、揚げるときの爆発の原因にもなりますので、
一度、冷蔵庫で冷やすと形成しやすくなります。
玉ねぎナシで挽肉とジャガイモだけの方が口当たりが柔らかく
とっても美味しかったです！


#モコモコさんレシピ

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