ワイン好きに捧げるレシピ#7《カカオとシンシンと赤ワインと》

近所のお肉屋さんで、シンシンという面白い名前の塊肉を発見！

調べてみると、シンシン（芯芯）は別名マルシンともよばれ、もも肉の一つであるシンタマ（芯玉）の中からわずかしかとることができない稀少価値の高いお肉、とのこと。

今回は、こちらのシンシンと赤ワインのペアリングに挑戦してみます。

チョコレート味噌ソースの牛ステーキ/Beef steak with chocolate miso sauceこ