パン職人の修造81　江川と修造シリーズ　江川　Preparation for departure

「ところでね江川さん」

「なあに？後藤さん」

「修造さんは何か趣味とかあるんですか？休みの日は何をされてるんです？」

「修造さんはパンロンドに来るまで空手をやっていたそうですよ。休みの日は家族と過ごしてるんだ、結束が固くてその時は僕は近づけないんだ」

「そんなに寂しそうに言わないで。修造さんのお店でまっさらの綺麗な設備に囲まれて仕事している所を想像してみて下さい」ちょっと新品案件も刷り込んでみる。

「それ凄くいいですね。楽しそう」
なんだかアミューズメントパークみたいな感じがする。

「希望が湧いてきたでしょう」

「はい」
江川の表情がぱっと明るくなった。

「これ見て下さい、うちのピカピカのオーブンです」

後藤はカタログを見せながら、江川にこれまでのパンの活動について聞いた。




その後

やっと修造の撮影が終わった。


着替えを手伝ってやりながら後藤は頭の中の算盤が止まらない。
選考会の時、修造のパンを見てグンとテンションが上がったままなのだ。

後藤は自販機の所に行き修造にカップのコーヒーを入れて控室に戻った。

「修造さん、お疲れ様でした。これどうぞ」

「あ、どうも」

これを飲みながらうろうろする者はあまりいない、座った修造の横に自分も座る。

「私は2人子供がいましてね、休みの日なんて家族サービスで大変です、でも子供達の笑顔を見ると不思議と疲れが吹っ飛びます」

「後藤さんのお子さんはまだ小さいんですか？」

「はい5歳と3歳です。良いですね子供は」

共感とシンパシー。後藤が客に対して営業で心がけている事だ。

「俺も子供がいるんです。上の女の子はとても好奇心が強い子で、下はもうすぐ4か月になります。可愛いですよね」

「ね！」

２人は顔を見合わせて笑った。

そのまま後藤はレコーダーのスイッチを押して修造にパン作りについて色々話しかけていった。



ーーーー



アパートの部屋に帰った修造は黙って入って来た。

「お帰り修造」律子が静かに小声で言った。

「ただいま」と帰って来たよのハグをした。

「子供達は？」

「寝てるわ」

「今日ごめんね遅くなって」

「なにかあったの？」

「今日撮影があって。それにインタビューめいた事もあったよ」



ソファに座ってふ～と息を吐く。

頭を背もたれに乗せて「スター選手の真似事は俺には向いてない。ああいうのは江川に任せておけばいいんだ」と泣き言を言った。


律子が横に座って手を握る
「もうすぐフランスに行くからその準備が忙しいのね」

「何かのカタログとか新聞に載るんだってさ」

「早く見たいわ」

「出来上がったら貰って帰ってくるよ」

律子は疲れた修造の顔を覗き込んだ。

「大会が終わるまではパンの事だけ考えて。私達は大丈夫。何も心配いらないわ。そのカタログと新聞を部屋に飾っておくね。ずっと応援してるわ」

気丈夫な愛妻らしいきっぱりとした言い方に修造は愛おしさが倍増した。

「律子ありがとう」

「大好きよ修造。ずっと」

「俺、律子に出会えて良かったよ。何に感謝していいか分からないぐらい」



ーーーー



後藤は社に戻ってすでに出来ていた原稿の枠に記事と写真を載せて印刷するように指示した。

そうしてできた記事の載ったカタログと新聞は広く業界に送付された。

私達は日本チームを応援しています。とでかでかと載せた。

基嶋のホームページは新しく作り変えられた。

基嶋は本気を見せた。

私達は日本チームを応援しています。

内緒だが世界大会で優勝した時の為の原稿もすでに出来上がっている。

カタログなどを持ってきた後藤と五十嵐と他数名がフランスに応援に来てくれるらしい。現地で知り合いが多いのは心強い事だ。

「よろしくお願いします」

修造も何度も営業の人達と話すうちにそんな挨拶が身についてきた。



ーーーー



「親方、みんな、俺たち行ってきます」

修造と江川は選考会の時の様にパンロンドの人達に挨拶した。

「修造、フランスに一緒に行けないけど、俺はずっと応援してるからな」

どんな時でも仕事の手を休めない親方らしい応援の仕方だ。

「修造さん、江川さん頑張って下さいね」と藤岡が

「イェ〜ファイト〜。トロフィー見せてくださいね〜」と杉本がはじけた。

「忙しい時に休んでごめんね。僕頑張る」

「行ってきます」

皆それぞれグーをトントンと突き合わせて2人を見送った。

全ての荷物を送って無事に会場に就くように祈る。·





「行こうか江川」

「はい」

成田を２１時４０分に出てシャルル・ド・ゴール空港に９時４０分着。

１９時間でフランスだ.





とうとう旅立つ時が来た。



おわり

※種をリフレッシュ 　ライ麦のサワー種は固い生地で低温で長期間保存すると酢酸が多く生成される。今回はそれを防ぐ為に種継ぎ（リフレッシュ）する。旅先だが、あまり酸味を強くせず、乳酸を増やす操作をしようと修造は考えていた。

※相欠き（あいがき）は木材の継手の一種で、下の上の図のように板物や角材の継ぎ方をいう。角材などを互いに半分ずつ欠きとって、切り取った部分を繋ぐ方法。おおむね材の厚さ分の長さを、互いに重ねることが多い。青松の母方の祖父は宮大工（会ったことはないけども）

※ほぞ組みとは、脚物家具（椅子やソファなど脚付きの家具）に使われる木材の接合方法のひとつ。

※モルダー　　製パン用の機械のひとつ。丸めた生地をモルダーに入れると伸ばして生地のガスを抜き、機械の中でコロコロ転がってロール状（コッペパンみたいな細長い形）になって出てくる。プラス板の間隔の調節で食パンなどの大物から小さなロールパンまで対応できる。

よろしければ1〜55話のマガジンも併せてお読み下さい。

パン職人の修造　1〜55話　江川と修造シリーズ ｜青松花歩｜note

インスタ＠panyanosyousetu
ではイラストだけ見ることも出来ます。
こちらもフオローお願い致します。