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おうちごはん

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本
おうちごはんは気取らず、気張らず。
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たぬき女将/郷土料理研究家

#外出自粛

たぬき女将/郷土料理研究家

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【365日の魚介レシピ】ウチ飲みつまみはささっと手軽に〜明太子和え〜

【365日の魚介レシピ】ウチ飲みつまみはささっと手軽に〜明太子和え〜

知り合いの漁師さんにもっと魚介料理に親しんでもらいたいんだけど、どう伝えたらいいかな、と相談されたことがあります。魚料理は焼くか煮るかのマンネリになりがちだし、何しろ下処理が大変だし、となかなかハードルが高い食材ですよね。まずは簡単にあえるだけ、漬けるだけのお刺身料理から始めて、だんだんいろんな魚介に親しんでもらえればと思って【365日の魚介レシピ】はじめました。プロのコツ一つで手抜きでも、ズボラ

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たぬき女将/郷土料理研究家

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【GWおうちご飯】いつもと違う作り方や使い方で料理のレパートリーは広がる

これだけ世の中にはレシピ本や料理雑誌、料理動画サイトやアプリが溢れているというのに、それでも毎日のご飯の献立には困ってしまう。最近、食材の宅配でも、スーパーでも、種類の増えたミールキット使ってみるのも一つの選択肢。ただ、たまーにカット野菜が傷んでいるのがガッカリしちゃうけど。ビビンバセットをうどんで。ビビンバはそれぞれのナムルを作るのが面倒だと思っていたけど、ワンパン(フライパン一つ)で炒め煮にして味を絡めて馴染ませるやり方だと、野菜炒めの要領だから楽だと気付きました！！詳細レシピはまた！
    たぬき女将/郷土料理研究家

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    おうちで空想キャンプ飯〜メスティンデビュー〜

    外出も旅行もアウトドアも我慢、我慢。でも、引きこもってばかりじゃ心が疲れちゃう。おうちご飯にキャンプ飯を取り入れたら、なんだか非日常感がやってきて楽しいのです！！まずは、メスティンとスキレットと網を入手。メスティン一つで出来る料理の可能性は意外と無限かも、とワクワク。そして、まずはパスタから。300ccの水、半分に折ったパスタ100g、塩ひとつまみを入れて火にかけます。そこから10分。