【九州在来種の香酸柑橘を求めて:vol,1】馬渡島に自生する幻の柑橘でまちおこし!(後編)
ゆずやレモンをはじめとする「香酸柑橘(こうさんかんきつ)」とは、果汁の酸味や果皮の香りそのものを楽しむ柑橘類のこと。
その種類は30種類以上とも言われています。料理の味を引き立て、殺菌作用もあることから、昔から多くの家庭で重宝されてきました。
さらに香酸柑橘は「在来種」と呼ばれる特定の地域で長年栽培されている希少な品種も多いのも特徴。
産地が限定的であることや生産量の問題で市場に出回る機会が少なく、なかなか陽の目をみることのない品種でもあるのです。
今回は前回に引き続き「九州