2021年12月の記事一覧
2021/12/08
とも しょうこ あゆみ しほ
本日のお客様：5組12名様
今日は個人的に反省の多い1日でした。
前半4組のお客様のご来店時間が重なって店内が慌しくなってしまった際に、下の子達が冷静に動けるように、私が瞬時に的確で時間や個数といった具体的な数なども交えながら指示を出すべきでしたが、状況把握との兼ね合いが上手くいきませんでした。情報共有に漏れが出たり、料理やドリンクのご提供でお客様に不便な思いをさせ
2021／12／11 「連携バッチリ〜」
おだしょー とも しょうこ はな しほ
本日のお客様：5組11名様
今日はスタッフの人数が少ない上に、遅掛けの予定だったお客様が早い時間帯に変更され、厳しい営業が想定されましたが、何の問題なく、お時間の約束もきちんと守りながらスムーズにコースを進めることが出来ました。
どのスタッフも焼きを担当できたことや、おだしょーさんがヘルプで入ってくれたことも、要因として不可欠ですが、前回の反省を活かし
2021/12/14
とも おり しょうこ
本日は12名3組様にご来店いただきました！！
ご来店時間のズレや単品でのご注文が多かった事もあり前半で少しバタバタとしてしまった事が今日の反省点です。
しかし決して万全とは言えないスタッフ数でしたが、それぞれで自分のすべきことをしっかりと遂行し、数手先の流れまで考えながら行動ができたおかげで、
お時間に限りのあるお客様にも満足してお時間通りにお帰りいただけました☺️
さすが
2021／12／15 「久しぶり」
本日のお客様：5組14名様
今日も大繁盛でした！
18時頃からどっと忙しくなり、18:30から19:30までの1時間にピークを迎えました。
ありがたいことに例日の倍以上に単品、追加のご注文を沢山いただきましたが、それはつまりキッチンでの作業が多くなるという事を意味します。その上、中焼きもお願いしたり、ドリンクのご注文も多かったので、本来ならホールスタッフから1人キッチンを担当してもらうのですが
2021/12/18
はな とも
本日は、3組11名様にご来店いただきました！😭✨
スタッフの人数が少なく不安もありましたが、お客様のご来店のタイミングもずれて比較的スムーズにコースを進める事ができました（＾_＾）
ディナーコースも2組様にご注文いただき、私たちとしてもボリュームのある営業だったように感じました！！
スタッフが2人なのに対してお客様が10名超いらっしゃった事に加え、週末という事もあり電話対応等で
2021／12／22 「わーわーわー」
おだしょー とも こころ ゆうか あゆみ みらい
本日のお客様：5組21名様
久しぶりにお客様の人数が20人を超えました！私の記憶上では今年度初のことで、これだけ多くの方々にご来店いただけたこと非常に嬉しく思います！
ここからは営業の振り返りに入ります。
団体8名様を含む3組のご来店が重なり、一時非常に慌ただしくなりました。事前にスタンバイする前に生ビールのご注文が多重してドリンク場が常に