2021／12／15 「久しぶり」

本日のお客様：5組14名様

今日も大繁盛でした！
18時頃からどっと忙しくなり、18:30から19:30までの1時間にピークを迎えました。

ありがたいことに例日の倍以上に単品、追加のご注文を沢山いただきましたが、それはつまりキッチンでの作業が多くなるという事を意味します。その上、中焼きもお願いしたり、ドリンクのご注文も多かったので、本来ならホールスタッフから1人キッチンを担当してもらうのですが、今日のホールの人数と店内状況では中々それが難しく、中の人に大きく負担を掛けてしまいました。久しぶりと言えるくらいの作業量だったと思います。
ホールもホールで、常にお客様のお席に伺っている状態だったので、皆休む暇もありませんでしたが、1人ひとりが目の前のお客様との空間を大切にしながら、ホールの状況も考慮してテキパキと行動してくれました！

「1卓」のお客様はお時間の都合があったので中焼き中鍋で進めました。もっとスムーズな進行が出来たはず！という気持ちはありますが何とかお約束の時間に間に合うようにお料理のご提供が出来て良かったです。

「あ」の方も常連の方々でコロナが明けたという事で久しぶりに足を運んで下さいました。新たにお気に入りのお料理を教えていただいたので、しっかりと顧客情報を更新して次回の来店時にご用意したいと思います！

「う」の常連のお客様は普段はお仕事の方と来られるのですが、今回はご家族でご利用して下さいました！毎度スタッフ達にドリンクをご馳走してくださる気前の良い方で今日もお心遣いいただきました。後で皆でゆっくりビールいただきます(拝)

どのお席のお客様にも色々異なる振り返りがありますが、共通してお客様に満足して帰っていただけて良かったと思うばかりです！
今日もお疲れ様でした！ビールの乾杯楽しみねん(^-^)
絶対みんな「ああ“〜」って言いそう(^-^)