がんを治す食べ物

The Food Cure for Cancer

米国では、毎年100万人以上の人ががんと診断されています。がんは世界で最も一般的な死亡原因の一つであるにも
かかわらず、さまざまな治療法やライフスタイルの改善に
よってうまく病状をコントロールしているがんサバイバーが
驚くほど多く存在します。
統計によると、がんサバイバーの割合は増加傾向にあり
2019年1月時点で推定1700万人、
2030年には最大で2200万人に増加すると
予測されています。
[1] これは、多くの悲観的な見方をされがちな
疾患にとって、素晴らしいニュースです。
多くの医療専門家は、特に化学療法や放射線などの
従来の治療法ではなく、自然治癒力を高める治療法で
回復した患者の急速な寛解率にしばしば驚かされます。
残念ながら、代替療法のルートは科学的にあまり
信用されておらず、多くの患者は医師から強い圧力を
かけられ、代替療法を試すことを思いとどまらせようと
するのです。
回復した患者は、がんが自然寛解で治ったと言われ、
治癒に要した努力と献身を否定され、
代替療法には科学的な研究や信頼性がないと称されるのです。

ガン。利益追求のための病気か？

医療業界は、製薬会社から多額の資金を得ている。
抗がん剤の販売による収益は、過去10年間で
最大96％増加し、2019年には1030億ドルの利益が
推定されている[2]。[2] 
毎年、FDAは新しい抗がん剤を承認していますが、
これらの治療には高額な費用がかかり、
製薬会社は患者に年間10万ドル以上を請求することができ、
高い自己負担が発生するため、ほとんどのアメリカ人が
重度の医療負債を抱えているのです。
また、がん専門医は、患者に化学療法薬を処方することで
利益を得ることが許されている。
他の専門医が処方箋を書くのに対して、
腫瘍医は抗がん剤を安く買い、それを高値で売って利益を
得ているという報告もある。
また、保険会社は、腫瘍医がより高価な治療法を
処方するように、ボーナスなどの不当なインセンティブを
提供していることが判明している[3]。[3]

従来の治療法の生存率は比較的低く、医師は患者に
回復の確実な保証を与えることができない。
研究の結果、ステージ1から3の乳がん患者において、
化学療法は乳がんを平均30％減少させることが
判明している。
また、うっ血性心不全や認知機能の低下など、
化学療法による副作用が年齢とともに増加することも
問題になっています。
このような問題から、多くの患者さんが、食事や
ライフスタイルなど、がんを治療するための他の
治療法を模索しています。
がんの自然治療法として最も人気があるのは、
有機野菜や果物をふんだんに取り入れ、
体の内側からがんを撃退する免疫系を助けるゲルソン療法です。

栄養でがんと闘う

この治療法は、1900年代初頭にドイツの
医師マックス・ゲルソンによって開発されました。
この頃、医師は一貫して痛みを伴う偏頭痛に悩まされており、
食習慣を変えることで治療を試みていました。
ゲルソン博士は、さまざまな食品を除去する方法を
試した結果、植物由来の特別な食事にたどり着き、
片頭痛を完治させることができました。
さらに、460人の結核患者にこの治療法を適用したところ、
456人が完治した。
その結果、456人が完治したのである。
ゲルソン博士の数々の成功は医学界を震撼させたが、
他の医学・薬学関係者からは反発も多く、
博士の主張を否定する声も聞かれた。

今日でも、この治療法には賛否両論があり、
患者は科学的根拠がないとして、医師からこうした
代替療法を試すことを躊躇させられることが多い。
ゲルソン・クリニックによると、ゲルソン療法はがんを
全身疾患として扱う初めての治療法だという。
ゲルソン医師は、がんやその他の病気は、全身に
蓄積された毒素が原因であると考えたのです。
この治療法は、有害な毒素を排泄しながら、
病気を防ぐために体が本来持っている免疫システムを
強化することを目的としています。
治療期間は最低2年間で、新鮮な野菜や果物、
ジュースを1時間おきに摂取する
オーガニック植物性食生活を行います。
食事に含まれる豊富な栄養素は、免疫システムを活性化し、
治癒と健康を促進するとしています。
塩分、糖分、加工食品は禁止されています。
油脂類、肉類、魚類、カフェインもコーヒー浣腸を
除いて摂取しない。
栄養補助食品は、体の代謝プロセスをサポートするために
推奨されています。
コーヒー浣腸は、肝臓の解毒とその効率を高めるために、
患者の日常生活の重要な部分を形成しています。
サラ・マブルークが最近制作したドキュメンタリー映画
『The Food Cure』では、ゲルソン療法を利用して
がんの治療を決意した6人の患者を追った。
患者は6ヶ月から67歳までで、乳がん、前立腺がん、
非ホジキンリンパ腫など、さまざまな種類のがんが
ありました。
このドキュメンタリーは2年にわたり、患者さんの
自己管理による治療の経過を追い、6カ月ごとに
定期的に更新しています。
ドキュメンタリーの間、患者さんたちは引き続き医師の
診察を受け、腫瘍の成長をモニターし、進展があれば
最新情報を受け取りました。
2年間の自己流治療の間、患者さんたちは、
1日に20ポンドもの新鮮な有機野菜やその他の
サプリメントを入手するための経済的なハードルなど、
多くの困難を経験しました。
しかし、がんの予後が改善されたことが、
患者さんのモチベーションを高めました。
その結果、6人のうち4人が完治し、努力と継続が
重要であることが証明されました。
ゲルソンクリニックでは、新鮮なジュースを飲むことが
治療の中心となっています。
ビタミンCが豊富なオレンジジュースや、レタス、
エスカロール、エンダイブ、赤キャベツ、ビート、
スイスチャード、ピーマン、クレソン、
青リンゴ（特にグラニースミス）など、さまざまな青汁を
飲むのだそうだ。
にんじんもゲルソン療法の食事療法では重要な野菜です。

野菜と果物のジュースの効果

ゲルソン療法では、1日にグラス13杯の新鮮なジュースを
飲むことが義務づけられています。
その目的は、患者の体にビタミンや栄養素を送り込み、
免疫力を高めてがん細胞を破壊し、
毒素を排出させることです。
この治療法は、野菜や果物を多く摂ることが病気の予防や
治療につながるという明確なメッセージでもあるのです。
オレンジジュースには、がん細胞を破壊するのに役立つと
されるビタミンCがたくさん含まれています。
1970年、ライナス・ポーリング博士は、
ビタミンCの大量摂取が、ウイルスや心臓病、
さらにはガンなどの病気を治す可能性があると示唆しました。彼は、ビタミンCの摂取量を増やすことで、
これらの病気を撃退する人体の能力が強化され、
患者の回復がより早くなると仮定したのだ。
1976年に行った研究では、末期がん患者にビタミンCを
大量に静脈注射したところ、対照群と比べて生存期間が延び、
症状も緩和されたことから、その仮説が裏付けられた。
しかし、マックス・ゲルソン博士と同様、
彼の主張には賛否両論があり、他の医学界からは批判を
浴びました。
ノーベル賞を2度受賞したにもかかわらず、
医学界の先輩医師からは単なる化学者としか見られず、
彼の理論はすぐに脇に追いやられてしまったのだ。

今日、がんを含む一般的な病気に対するビタミンCの
効果について、多くの研究が行われています。
科学的研究の大半は、がん患者における生活の質の向上、
化学療法関連の副作用の軽減など、ビタミンCの
ポジティブな効果を強調している[5]。[5]
 また、多くの研究が、対照群と比較してビタミンCの
静脈内投与を受けている患者の生存率がより高いという
関連性を示そうと試みている [6] が、この分野の研究は
まだ進行中であるため、決定的な声明を出すことは
現状では困難である。
では、ビタミンCは本当に病気と闘うのに
役立つのでしょうか？
ビタミンCの有効性の領域には多くの格差があるが、
一般的なコンセンサスは、ビタミンCが間違いなく
何らかの助けになるということである。
上記の研究では、ほとんどの患者が高用量のビタミンCを
静脈注射されているが、果物から摂取する少量の
ビタミンCも良いものである。
医療専門家は通常、1日に100ミリグラムまでの
ビタミンCを推奨していますが、これは新鮮な果物や
野菜をたっぷり使ったバランスのとれた健康的な食事から
簡単に摂取することができます。
オレンジジュース1杯で1日に必要なビタミンCの
摂取量の67％を摂ることができます[7]。
オレンジはまた、葉酸として知られる、細胞とDNAの
健康にとって重要なビタミンを多く含んでいます。
この重要なビタミンは、葉酸のバランスが悪い人は
癌の素因が高いかもしれないという研究があるように、
癌を予防するのにも役立つかもしれません。[8] 
ほうれん草、ケール、ブロッコリー、レタスなどの
濃い緑色の野菜も、葉酸の良い供給源となります。
さらに、野菜と果物の豊富な食事は、腎臓病の
発症リスクの低下と関連しています。
野菜に含まれる大量の食物繊維は、便秘を防ぎ、
健康的な消化管を維持するのにも適しています[9]。
必ずしも1日に13杯のフレッシュジュースを
飲む必要はありませんが、幅広い種類の野菜と果物を
食事に取り入れることは、病気を予防し、
強い免疫システムを維持するために有効です。

癌の原因となる食品を避ける

砂糖、塩、飽和脂肪酸を多く含む加工食品を
多く含む食事は、人体に悪影響を及ぼします。
人間の消化器官は、超加工食品を分解することができません。
また、製造過程で行われる加工の度合いによって、
食べ物をうまく消化する能力が大きく損なわれ、
大腸がんや胃がんなどのがんを引き起こす可能性があります。
また、加工肉は国際がん研究機関
（The International Agency for Research on Cancer）
が認定するグレード1の発がん性物質として知られています。彼らによると、毎日わずか50グラムの加工赤身肉を消費するだけでも、がんのリスクは18％増加します。[10]
 このリスクは、加工された赤身肉を週に
4回以上摂取する個人では20%に増加し [11] 、
加工肉が身体に有害な影響を及ぼすことが示された。
加工肉とは、風味、外観、保存性を高めるために
加工されたものを指します。パッケージされたハム、
ベーコン、ホットドッグ、缶詰の肉、
ファストフードの肉製品などが含まれます。
多くの加工肉には、特に、硝酸ナトリウム、亜硝酸塩、
人工甘味料などの化学保存料が含まれています。
これらはすべて、消化中に腸の粘膜を傷つけ、
腸ガンにつながる可能性のある発がん性物質と
みなされています。[12]
チップス、クッキー、一般的な市販の朝食用シリアルなどの
他の加工食品も、人体が消化できない添加物や
不自然な成分でいっぱいなので、体に非常に有害です。
このような食品を日常的に摂取していると、
腸の粘膜に深刻なダメージを与え、消化不良や糖尿病、
心血管疾患、肥満などの慢性疾患に
つながる可能性があります。

砂糖とがん

砂糖は癌の餌になる」という言葉を聞いたことがありますか？
多くの研究により、がん細胞はブドウ糖の流入に依存して、
急速に増殖・拡大することが確認されています。
これは、インスリンとグルコースの調節異常と
炎症が原因で起こると言われています。
ある研究では、甘い飲み物を定期的に摂取している人の
がんのリスクは58％増加することがわかりました[13]。
また、人工甘味料、特にアスパルテームと
がんのリスク増加との間に関連があることが
わかりました[14]。
アスパルテームは、ダイエットソーダ、
ゼロカロリー甘味料、特定のチューインガム、
シリアル、ジェリー、その他様々な無糖製品に
よく含まれています。
砂糖の600倍の甘さを持つスクラロースなど、
より自然由来の甘味料を使用する企業もありますが、
それでも加工された砂糖の一種であると考えられています。
スクラロースは、腸の粘膜を傷つけ、腸内に存在する
善玉菌を破壊してマイクロバイオームを変化させ、
炎症、糖尿病、そしておそらく癌の原因になる可能性が
あります。
現在、FDAは人工甘味料に対する警告を出しておらず、
スクラロースもインスリンレベルへの影響が少ないことから、糖尿病患者の間で使われ続けています[15]。
しかし、マウスを使った研究では、スクラロースは
ホルモンレベルを乱し、適切な代謝を阻害して
肥満につながる可能性があることが分かっています[16]。 
結論を出すにはヒトに対するさらなる研究が必要ですが、
肥満は一般にがんの危険因子とされています。
専門家は、多くのがん細胞が主燃料としてブドウ糖を
使用するため、食事から精製または加工された
砂糖を減らすか、除去することを推奨しています。
新鮮な野菜、果物、全粒粉、ナッツ類、種子類を多く
取り入れた健康的な食事によって、がんを含む慢性疾患を
治癒した人は非常に多くいます。
地中海式ダイエットは、脳を活性化させ、
低血糖の食品を多く含むため、糖尿病患者を含む
すべての人に最適で、自分の健康を管理したいと
願う多くの人々に人気がある。
消化器系の腫瘍学者であるJeffrey Meyerhardtは、
西洋式の食事は、野菜、果物、鶏肉、魚を多く含む
地中海食に比べ、がんサバイバーのがんの再発リスクを最大
80％増加させることを発見した[17]。[17] 
Meyerhardtは、がんが再発した患者が、赤肉や加工肉、
飽和脂肪、精製穀物、豊富な砂糖からなる食事を
定期的に摂取していることを発見した。
これは、がんやその他の慢性疾患の理想的な温床となる
現代の西洋食の典型例である。
このことは、現代社会で一般的に見られる疾病の多くが、
食事に起因していることを明確に示している。
化学療法や放射線療法といった従来のがん治療は、
依然として医療専門家によって処方される
望ましい治療法ですが、摂取する食品の多くが病状を
悪化させている可能性があるため、食事について
考慮することは良い考えです。
食べ物がどのように私たちの体に栄養を与え、
守ってくれるかを知ることは、慢性疾患を減らすための
第一歩です。
食品の種類を意識して選ぶことは、
私たちの健康をより良く変え、長生きして人生を
満喫するために必要なことなのです。