マガジンのカバー画像

週刊food104

632
food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
運営しているクリエイター

2023年6月の記事一覧

日本企業のマニュアル 加賀屋 3回目

 旅館とホテルは宿泊業で同じ業種と思われますが、かなり異なります。ホテルは宿泊がメインで…

100

食ビジネスニュースリリース --6月22日-6月28日

■ラーメン・カレー・定食/5月既存店売上高丸亀製麺10.8%増、王将フード4.4%増 流通ニュー…

【やっぱ資やねん】

資さんと書いて「すけさん」と呼びます。もうご存知ですね、北九州市に本社をおく株式会社資さ…

【黒糖ドーナツ棒】

「黒糖ドーナツ棒」というお菓子を食べたことはありますか? 熊本の銘菓としてお土産に使われ…

海水で育つサリコルニア

プーリアでは夏のこの時期海岸で自生しているサリコルニア。和名は厚岸草です。北海道の厚岸湖…

食ビジネスニュースリリース --6月15日-6月21日

■マクドナルドが成功した理由とは? 中小企業オーナーが学ぶべき経営戦略とマーケティング …

日本企業のマニュアル 加賀屋 2回目

 加賀屋が「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で長年日本一を続けている理由は、  女性が輝く2つの仕掛け~搬送ロボと保育園  https://bizgate.nikkei.com/article/DGXMZO3113869030052018000000 をお読みいただけたら、裏方の巨大な搬送システムや仲居さんへの保育園付き量の整備などのハードシステムへの投資が大事だとお判りいただけたと思います。 でもハード以外にも七尾の加賀屋のような大型旅館を運営し、サービスでも

有料
100

日本企業のマニュアル 加賀屋 1回目

過去、米国系のファストフードのマニュアルのお話をしてきました。皆さんは日本的なおもてなし…

100

【天草海鮮蔵】

観光客以上、移住者未満で地方都市と関わりを持つ人たち、地縁があるわけではないけど、特定の…

ケッパー摘みの時期

今年もケッパー(伊語でカッペリ)摘みの時期になりました。朝方日差しが強くなりすぎないうち…

食ビジネスニュースリリース --6月8日-6月14日

■酒類の景気DI/最悪期から40ポイント以上回復 流通ニュース https://www.ryutsuu.biz/strate

ロッテリア 2回目

日本のロッテリアは元気ないが、韓国ロッテリアは元気だ。世界最大を誇るマクドナルドを押さえ…

100

「ズッキーニ攻め」の開幕

今年はさくらんぼの大凶作ですが、例年並みにシーズンを迎えているのはズッキーニです。 今年…

食ビジネスニュースリリース --6月1日-6月7日

■東急/渋谷の商業売上は池袋の半分「商業施設に過剰感なし」 流通ニュース https://www.ryutsuu.biz/store/p053040.html ■串カツ田中/新人事制度「KTリーグ」開始、順位を給与にも反映 流通ニュース https://www.ryutsuu.biz/strategy/p053071.html ■総合スーパー/4月はイオン3.8%増、PPIH5.3%増、ヨーカドー2.7%増 流通ニュース https://www.ryutsuu.biz