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一品一合ものがたり ~お蕎麦編

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私が女将をつとめる東京は緑が丘の蕎麦屋「ありまさ」のお蕎麦をご紹介します。一品一品の「ものがたり」を愉しんで頂けましたら幸いです。
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記事一覧

一品一合ものがたり・【季間限定】冷やし梅ごま蕎麦

初夏限定の冷やし梅ごまそば。 冷たいお蕎麦の上に鶏胸肉、キュウリ、わかめ、葱や茗荷の薬味…

青柳寧子
8日前
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一品一合ものがたり「せいろ」

まずは蕎麦屋の基本、何はともあれの「せいろ」。 こしの強い自家製麺を、無添加のこだわりの…

青柳寧子
5か月前
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一品一合ものがたり「辛みおろし」

冷たいお蕎麦に、粗くおろした辛味大根を別添えでどうぞ。 貝割れ大根の緑も爽やかな、ありま…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「冷やしとろろ」

しっかりとした歯ごたえの自家製麺に、無添加で旨味たっぷりのつゆ。 ありまさ自慢のお出汁で…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「冷やし彩り野菜」

お野菜をたっぷり食べられる健康的なお蕎麦を… ということで開発したのがこちら。 当初は女性…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「鴨せいろ」

冷たいお蕎麦を熱い鴨汁につけて頂く、暑さの夏も寒さの冬も、寒くも暑くもないときも、季節を…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「ベーコンとトマトのカレーせいろ」

ありまさオリジナル、「カレー屋になりたい!」と思っていたこともあるカレーマニアの店主による「ベーコンとトマトのカレーせいろ」(辛めです)。 独自に調合したスパイス、トマトの酸味と自家製ベーコンの旨味が相まって癖になる美味しさ。リピーターさんの多いメニューです。 お蕎麦を食べ終わった後にカレーが残っていたら、半ライス(セットだと100円です)を投入してカレーライスとしても愉しめます。 ちょっと調子が悪い時、元気がない時は必ずご注文下さるお客様もいらして 「カレーせいろは僕ら

一品一合ものがたり「かけ」

素にして、全。 一杯で心が満ち足りる…それが「かけ蕎麦」。 柚子の薫りと三つ葉の緑を愉し…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「花巻」

別名「海苔蕎麦」。 江戸時代から親しまれていたお蕎麦の愉しみ方で、ありまさでは熱いかけそ…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「山かけ」

暖かいとろろ蕎麦「山かけ」。 ありまさの無添加のおだしとすりおろした大和芋の滋味が相まっ…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「鴨南蛮」

「いらっしゃいませ! こんにちは」 「はい、こんにちは。いつものね」 「鴨南蛮ですね、ありが…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「天せいろ(3点盛・5点盛)」

※アイキャッチは「天せいろ3点盛」です。 「ありまさ」は大学の隣にあり、ランチは急いでサ…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり「天ぷらそば 3点盛・5点盛」

※アイキャッチの写真は「天ぷらそば 3点盛」です。 あたたかい「かけ蕎麦」に揚げたての天ぷ…

青柳寧子
3か月前
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一品一合ものがたり【季間限定】けんちんせいろ・けんちんそば

ありまさの冬季限定メニューで、12月~2月にご提供しています。 熱いけんちん汁に冷たいせいろそばを付ける、けんちんせいろ。 どんぶりに入った、つゆもたっぷりのけんちんそば。 冬場は毎回これ!! という方も少なくありません。 けんちんは、大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃく、豚肉、そして後乗せでじっくり味の沁みた油揚げ。三つ葉の彩りも添えられ、目にも楽しく旨味たっぷりの具沢山。 途中で別添えの生姜を加えればお味が変わり、また体もいっそうぽかぽかと温まります。 2024年2月