脂質の多彩な構造：油脂もミクロで見ると面白い
私たちの体を作る細胞膜は脂質二重膜とという油脂の膜でできています。このような油の薄い膜である脂質は非常に多彩な構造を作ります。
今回はそんな脂質の不思議な構造変化について紹介したいと思います。
脂質二重層についての詳細はこちらをご覧ください↓
以前のお話では、脂質二重膜は単純な膜と基板上に張り付いているだけでなく、ベシクルやリポソームと呼ばれる球体に変形するということを紹介しました。
今回はもう少し脂質二重膜の局所的な構造にフォーカスを当ててみていきます。
脂質の相
