念願叶って味わう○○○鍋。

札幌では、数日前から雪が降り積もっている。一気に真冬だ。街中も、イルミネーションやツリーの飾り付けで華やいでいる。

暑い暑い言っていたこの頃↓が、遠い記憶になろうとしている。

寒くなると、一気に恋しくなるのが煮込み料理。


去年はこんな記事も書いていた。

おでんも冬ならではの楽しみ。



でも1番頻度が高いのは、やっぱり鍋料理。

簡単（これ重要）で、肉や魚介とともに野菜もたくさん摂れる。身体も心も温まる。

〆の麺や雑炊で、全ての素材の旨味が凝縮されたスープを最後まで余すことなく堪能できる。

なんて素晴らしいんだ、鍋料理。

とはいえ、わが家の鍋料理レパートリーはそんなに多くはない。

水炊き（鶏肉、つくね、白身魚など日替わり+和風あっさり醤油味）、しゃぶしゃぶ（豚肉+ポン酢）がスタンダード。

たまに石狩鍋風（鮭+味噌）とか、もつ鍋（もつ+醤油）とか。ゴマ豆乳鍋（市販のスープ使用）も数年前からのお気に入り。

そこに、今年、ついに加わった鍋がある。

それは…

キムチ鍋！！

魅力的な赤色！

子ども達（特に小6娘）が辛い物が苦手なので、今までは出来なかったのだ。カレーも甘口で足踏み状態。

それなのに、最近、急にキムチ鍋が解禁となった。それは、給食で出たスンドゥブチゲ（素敵！）のおかげ。辛さの先にある旨みを味わえるようになったらしい。ビバ、給食！！

それを知り、早速キムチを仕入れる私。今までもキムチはちょこちょこ買ってはいたが（酒のつまみ用）、鍋に使うには量が足りない。キムチ鍋の素も手に入れた。

そして、ここ1ヶ月で3回ほどキムチ鍋を決行したのだ（ほぼ毎週）。

結果、大好評。辛さはキムチの量で調整出来る。辛味だけでなく、キムチ特有の酸味が食欲をそそる。

最近のお気に入りは、昆布だしに鱈たら（札幌で売ってある鱈、肉厚でぷりっぷりなんです）とニラ、キムチの組み合わせ。もちろん、豆腐（木綿）も白菜も、きのこもたっぷり投入。

パンチがあるため、素材の味を消してしまいそうなのに、むしろ引き立ててくれるキムチ・マジック。

チャミスルやマッコリが飲みたくなる。

〆にはうどんかちゃんぽん麺。お餅（棒切りにしてトッポギ風）を入れてもいい感じ。翌朝、余ったスープで作る雑炊も最高。

もう、その魅力にどっぷり浸かっているのだ。今まで我慢していた反動もあると思う。

ただ、ジンギスカン同様、独特の香りが気になるので、休みの前日にするのがベストだ。

ついに、子ども達と一緒にキムチ鍋を楽しめる日が来るとは。これも味覚が成長してくれたおかげ。ありがとう、細胞。

ちなみに、今回購入したこちら、とても美味だった。

海鮮キムチの素プレミアム。

海鮮の濃厚な旨み、フルーツ本来の甘さ、発酵野菜の風味が存分に生きた本格キムチの素です。

それぞれの食材をバランスよく配合し、程よい辛さに仕上げているため、若年層から高齢層まで幅広い世代に食べていただけます。

海鮮は伝統製法で作られた当社の「いか塩辛」をはじめ、厳選したあさり、煮干し、昆布の旨みをベースに豊かな味わいに仕上げています。

フルーツは洋梨、デーツ、りんご、杏の４種を配合し、自然な甘さと酸味を加えています。

「海鮮の濃厚な旨味」「果実の自然な甘さ」「発酵させた野菜の風味」により、料理の具材の種類が少なくても奥行きのある、本格的な味わいにしあがりますので、キムチ漬、キムチ鍋はもちろん、スンドゥブ、チャーハン、など幅広くお使いいただけます。

桃屋オンラインショップより引用。

なるほど、塩辛だけじゃなくて、あさりや煮干しも入っているのか！確かに深い味わいだ。

街中のクリスマスの雰囲気にも負けないくらい、私の頭の中はキムチ鍋でウキウキしている（頻度高すぎてそろそろ苦情が出そうだが…）。

今週末は、もやしをたっぷり入れて、豚キムチ鍋にしようかな。

＊

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

＊＊＊2023/12/5追記＊＊＊

ありがとうございます！