ナスと豚こま肉のごま味噌炒め

材料(2人分）
　豚こま切れ肉　　　　200g 
　ナス　　　　　　　　3本
　赤パプリカ　　　　　小1個
    インゲン　　　　　　5-6本
　白すりごま　　　　　大さじ2
合わせ調味料
　味噌、みりん　　　　各大さじ2
ごま油　　　　　　　　大さじ2

作り方
1.ナスはへたを取って乱切りにする。パプリカは、タネを取り長さを半分に
切ってから、縦に幅1cmくらいに切る。インゲンは3cmくらいの長さに切る。
合わせ調味料の材料を混ぜる。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、ナスがしんなりするまで3分ほど焼く。
ナスを端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて、強めの中火にし肉に焼き色がつくまで炒め、パプリカとインゲンを加える。
3.合わせ調味料を加え、全体に絡める。白すりごまを加えて強火にして手早くからめて火を止める。

出来上がり！
こくと風味満点のごま味噌味は、新米のご飯をおかわりしたくなる事間違いなしです。

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