今日の寿司 「小正月の赤色」
これらは前菜のための3貫の寿司、名称は小正月の赤色、縁起良く赤い色を食べるのが日本の風習です。左から順に、鱈子と大根おろしの和物、鰹と新生姜の漬物、鰹と大根おろしポン酢。すべてにゆず皮を擦って振りかけて。この季節にゆずが欠かせないことは言うまでもない。赤の高い粘度の遅い時間の進み、三者三様の酸味の軽やかさ。その重力の不在が口の中から脳へ体へと支配を進めているうちに、一年を開始しましょう。
これらは前菜のための3貫の寿司、名称は小正月の赤色、縁起良く赤い色を食べるのが日本の風習です。左から順に、鱈子と大根おろしの和物、鰹と新生姜の漬物、鰹と大根おろしポン酢。すべてにゆず皮を擦って振りかけて。この季節にゆずが欠かせないことは言うまでもない。赤の高い粘度の遅い時間の進み、三者三様の酸味の軽やかさ。その重力の不在が口の中から脳へ体へと支配を進めているうちに、一年を開始しましょう。