（料理レシピ）カルボナーラ（ワンポットもどき）
こんにちは。ご覧くださりありがとうございます(￣∇￣*)
こってりとしたカルボナーラ、たまに無性に食べたくなるのです。
生クリームや牛乳などを使ったレシピがいろいろありますが、いい奈さんは本場のシンプルなのが好きですよ。
それを比較的お手軽に作れたらなぁと。
クリームなどが使われたのは、アメリカ経由で日本に入ってきたものなのやそうですね。
それはそれでおいしいのですが、今回はなしで。
ご参考になれば嬉しいです。
材料
（２人分）
お好きなパスタ……200グラム
お塩（パスタ茹でる用）……少々
オリーブオイル……大さじ１
バンチェッタかベーコン……70〜100グラム
お水……500〜700cc
卵……２個
パルミジャーノ・レッジャーノかパルメザン（粉チーズ）……大さじ４
お塩（味付け用）……少々
粗挽き黒こしょう……お好みでたっぷり
（あれば）パセリのみじん切り（乾燥のでも）……適量
作り方
ボウルに卵を割り、パルミジャーノかパルメザン、味付け用のお塩と粒黒こしょうを入れてよく混ぜる
フライパンを温めてオリーブオイルを引き、パンチェッタかベーコンを炒めて、卵液のボウルに入れる
同じフライパンにお水を入れて沸かし、沸いたら茹でる用のお塩を入れ、パスタを入れる（入らなければ半分に折る）
パスタが茹だり、水分がなくなってきたら火を止め、湯気が少し落ち着くまで置く
卵液とパンチェッタ（ベーコン）を加え、手早く混ぜる（少しぐらいだまになっても気にしませんよ）
お皿に盛り付けて、（あれば）パセリを振りかけてできあがり
パンチェッタとパルミジャーノを使えば、ぐっと本格的なカルボナーラになりますね。
でも贅沢品なので、お家ではお手軽にベーコンとパルメザンの粉チーズを使うことが多いです。
卵、本格カルボナーラは卵黄だけの場合もあるそうなのですが、卵白もったいないですしねぇ。
でもスープなどを添えるなら、カルボナーラは卵黄だけで作って、スープに卵白使ってもええかもですね。
がんばります！(￣∇￣*)