レトロクッキング作ってみた　”じゃが芋とりんごの黄金漬”　（ジャガイモの漬物）

前に紹介した記事

に掲載されていたレシピが気になったので作ってみました！

このレシピはジャガイモとリンゴのカレー風味の漬物なんですが、ジャガイモの漬物って珍しくないですか？
食べたことないなーと思って、しかもジャガイモは熱湯をかけるだけ。
生に近いのもどんな仕上がりになるのか楽しみです。

じゃが芋とりんごの黄金漬
材料　じゃが芋　5個
　　　りんご　　2個りんご　　2個
　　　カレー粉　大さじ2杯
　　　甘酢　　　カップ1杯
　　　塩
漬け方
①じゃが芋は皮をむき、薄く短冊に切って大さじ一杯の塩をまぶしたあと、熱湯をかけておく。りんごは皮つきのまま、薄くいちょう切。
②じゃが芋とりんごをまぜ、塩小さじ一杯とカレー粉をふりこんでまぜ合わせる。
③上から甘酢をかけ、一晩軽い圧しをしておく。

ちょっと流石に量が多いというか、、失敗したら怖いので分量を減らして作りました。

材料はこちら、コップに入っているのは甘酢です。特別レシピに記載がなかったので、穀物酢に砂糖と塩を入れて作りました。

作り方①

　じゃが芋は皮をむき、薄く短冊に切って大さじ一杯の塩をまぶしたあと、熱湯をかけておく。
　りんごは皮つきのまま、薄くいちょう切。

まずは短冊切り。こんなにジャガイモを薄く切るのってないかも。
薄い方が美味いのだろうか。。で切った後に水にさらしたくなるんだけど、、書いてないから水にさらさずに塩をまぶしました。

ちょっと粉っぽい感じ。

で熱湯をかけるとあるので、ザルに写してヤカンからお湯をかけてみました。

薄く切ったから、熱湯をかけただけでちょっと熱が入ってきて、生なんだけど食べやすくなってきました。味見してみるとシャキシャキです。

そしてリンゴはいちょう切り。

作り方２

②じゃが芋とりんごをまぜ、塩小さじ一杯とカレー粉をふりこんでまぜ合わせる。

カレー粉と塩を入れて混ぜこんでいきます。
作り前は、ほぼ生のジャガイモに不安がよぎっていましたが。いやこれは美味しいかもしれない、いや美味しいに違いない。

シャキシャキの漬物が出来上がるはず。なんかカレーのお供に福神漬けのようにあってもいいかもしれない。
ジャガイモが入ってないカレーの脇にこれが添えてあったらなんか、ジャガイモ食べたかった人も納得みたいな、いい副菜になるかも。

レシピの１／４量で作っているんですが、けっこうカレー粉入ります。

作り方３

甘酢を入れて、これで重しをして一晩おきます。

出来上がりが楽しみです！

次の日

素敵な料理が出来上がりました！
実は作る前は、このレシピは美味しくできないんじゃないか、、、と怪しんで作ったのですが、すごく美味しいです。お湯をかけただけのジャガイモの食感もよくて言われなかったら、なんの野菜かわからないかも。

ジャガイモのアチャールですといって、カレー屋さんの副菜についてたら嬉しい一品です。

ぜひ作ってみて下さい。