目で味わう、というものな。

一人暮らし、ひとりごはんは30年暦の私だ。

料理を作ることを苦ではなく、息抜き、生活の一部である。

誰に出しても美味しいと言われ、リクエストされる事のある料理もある。

北にも、君はなんで料理を仕事にしなかったの？と言われたことがある。

びっくりした。

私の料理は、まあ、無難な味をしている。
しかし、見た目は、悲惨である。

とにかく、味に比べて包丁が下手である。
盛り付けは皿に乗ればいいと思ってる。
野菜は炒めても煮てもクタクタが好きだから、どれもてろんと薄茶色くなる。

友人はその辺はもう慣れているし、見た目大事なら外食すればいいし、第三者に食べさすことなどないだろうから、別にいいじゃん、と思っていた。

しかし、最近、更新を楽しみにしているnote、よくよく見れば、ひとりごはんのタグがついてた…

MASAMIさんのご飯、美味しそうである。

そうして、美しい…

レシピもきちんとあり、私のように、目分量でどうにかする、なんて適当くさいものではない。

どの料理素敵でかつ手軽に出来そう。

…最近の私のご飯である。

この頃寒いから、第一食はお粥採用。

温玉に、酢キャベツ、きのこのマリネ、ニラとささみの梅肉和え、などあるもの適当。

うーん。

華も何もない。

第二食。

お好み焼きのつぶれたようなのは、キャベツの卵とじの様なもの。

レンチンした簡単煮やっこに、鰹節かけた寒天、サラダチキン、納豆、そーして、なんでか赤くならなかったビーツのスープ。
肉が鶏胸肉しかなかったが、普通に美味い。

だいたい、毎日こういう物を食べている。

食事に、手間はかけるが、頭を使いたくない。
美味ければいい、という価値観の結果である。

しかし、MASAMIさんはじめとする、ひとりごはんてあげている方の料理の麗しさよ…

私の祖母は料理を教えてくれたけれど、包丁とかは手を切らなきゃいい、て人だから、私は未だに猫の手で野菜が切れない。

また、手取り足取り教えるというより、そばにいて見て覚えたら？という感じで、計量も何もせず、適当に作って美味い物をどんと出す、というシステムだったので、盛り付けとかもなかった。

まあ、それをどうこうと言うのでなく、三つ子の魂百までとはこのことか、と思う。

鍋ごと出される、冬限定ソーメン入り味噌汁。

土鍋で出される塩味の付いてない芋粥(私は塩の入ったお粥が嫌い)。

冬の、大鍋のおでん。

あちこちに配るから、一升釜でも足りない、しょうのけご飯(五目ご飯のこと)。

彼岸のおはぎはきな粉とあんこ。全部手作り。

白玉粉をよく茹でて、それを味噌汁の具にしたり、きな粉まぶしたり。

旬の魚はだいたい刺身。
そのあら炊き。

ぴちぴちのイワシは、刺身も良かったが、泳ぐようなバターでソテーされるとそれが美味かった。

色合いとか、盛り付けとか無視して、それでいて美味しいご飯たち。

でも、やっぱり綺麗な料理は惹かれます。

少しは見た目気をつけて見るかなあ。

たぶん無理！