ダイナック公式note

わたしたちは、多業態のバーレストランを運営する飲食ビジネスと、ゴルフ場や文化施設等のレ…

ダイナック公式note

わたしたちは、多業態のバーレストランを運営する飲食ビジネスと、ゴルフ場や文化施設等のレストランの受託運営や各種パーティの企画運営に至るまで、様々なビジネスを展開しています。そんなダイナックが全従業員の働きがいにつながるよう「人」や「取り組み」を発信するオープン社内報です。

  • ヒトナビ

    DYNAC全ブランドの中から、活躍している社員にスポットを当てるインタビュー企画です！ ぜひみなさんの周りにいる「ウチの店といえばこの人！」な方をご紹介ください！ （不定期更新）

  • スキルアップ

    ダイナックの各種教育コンテンツはこちらからアクセスできます！ 新人・ベテラン問わず、ぜひ日常業務のご参考としてください！

  • 代表インタビュー

    ダイナックレストランカンパニーの社長「秋山」より社員・パートナーの皆様へ向けたメッセージです。会社の方針、現場へのお願いごと、ダイナックの新しい取り組みなどについて、定期的に発信をしていきます。

  • 従業員サポート情報

    ダイナックが提供しているさまざまな福利厚生・働き方サポート・特典に関する情報です。従業員割引やパートナー紹介の特典制度などもこちらから！一人でも多くのパートナーさんが長く、健やかに働けるよう、これからも多彩な制度・サポートを充実させていきます。

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#【５分でわかる！】ダイナック

ダイナックをご存知の方もそうでない方も、ご覧いただきありがとうございます！ わたしたちはサントリーグループの飲食部門を担っており、関東・京阪神を中心に約50業態・219店舗（※2023年12月31日現在）を全国に展開する多業態の飲食企業です。 2024年で創業66周年を迎えました！ そんなダイナックが考える「想い」と「これから」も含め、 “オープン社内報”としてご紹介しますので、ぜひ見てみてください！ １.ダイナックの想い（PMVV）　概要“「食の楽しさをダイナミックにクリ

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    • 【現場にSPOT LIGHT】ヒトナビ！Vol.14 飯野さん（本社：業態開発）

      ダイナックで活躍するスタッフにスポットを当てる『ヒトナビ！』 今回は元サントリーのグルメ開発部から代表：秋山と共にダイナックに、「数々の繁盛店の仕掛け人」として業態開発を自ら手がける「飯野さん」にスポットライト！

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      • 【現場にSPOT LIGHT】ヒトナビ！Vol.13 上野さん（東京コトブキ＆ハイボールバー 東京駅 1923）

        ダイナックで活躍するスタッフにスポットを当てる『ヒトナビ！』 今回は入社最速レベルで２店舗の上席店長にステップアップした期待のエース「上野さん」にスポットライト！

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        • 【現場にSPOT LIGHT】ヒトナビ！Vol.12松井さん（本社：労務）

          ダイナックで活躍するスタッフにスポットを当てる『ヒトナビ！』 今回は新卒で店長、ブランド開発を経験したのちに本社の労務として、たくさんの社員を支えるバックオフィス業務に従事する「松井さん」にスポットライト！

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        #【５分でわかる！】ダイナック

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        マガジン

        • ヒトナビ
          11本
        • スキルアップ
          29本
        • 代表インタビュー
          13本
        • 従業員サポート情報
          12本

        記事

          第16回ワークショップレシピ@出張編　"真鯵と春野菜の献立"

          真鯵と新生姜のなめろう・真鯵の棒寿司鯵を3枚におろして、半身中骨を取り皮を引き、細切りにする 残りの半身は全体に強めの塩をし、12分置く・水洗し水気を取りすし酢に12分漬ける 白飯200gに対し、すし酢30g を合わせシャリを作る 酢〆した真鯵と大葉「3」で棒寿司にし4カットにする 新生姜を荒微塵切りにし、茗荷と青葱は小口切りボールに入れる 「1」を荒目に叩き味噌と醤油を「5」に入れ、和え味を整える 無花果と生ハムの チーズ白和え無花果（マデラ酒に漬けてお

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          第16回ワークショップレシピ@出張編　"真鯵と春野菜の献立"

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          第15回ワークショップレシピ＠出張編　"秋の和食と日本酒のペアリング"

          前菜3種 レシピ綺麗に盛り付けて酒宴のスタートを華々しく 酢橘釜は1個の上1/4を真っ直ぐに切る。中身をくり抜いて果汁は別途取っておく。「大根」8g・「人参」2gをそれぞれ2cm角に細切りする。「かんたん酢」20g・「水」10gを合わせてそれに漬け込む。 「ストラチャテッラ」は1cmに切っておく。「蜂蜜」3g・「ストラチャ」15gと合わせておく。苺は縦に6等分して合わせる。 「ふきの土佐煮」は綺麗に盛り付ける。 真鯵尽くし レシピ刺身は鮮度が命。手早く。で

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          第15回ワークショップレシピ＠出張編　"秋の和食と日本酒のペアリング"

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          #Shorts 【ON&OFF 代表インタビュー】採用動画まとめ　2024年度更新版

          DYNAC カンパニー長・秋山への『ON&OFF インタビュー（ショート版）』をInstagram ＆ YouTubeで公開しているショート動画をまとめてみました！ 〜　若手・SUNTORY時代　〜No.01　サントリー入社を目指したキッカケは？ No.02　サントリー時代はどんな仕事をしていましたか？ No.03　若手時代の思い出深い仕事は？ No.04　若手時代のしくじりエピソードは？ No.05　社会人としてのターニングポイントは？ 〜　DYNAC代表就任時

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          #Shorts 【ON&OFF 代表インタビュー】採用動画まとめ　2024年度更新版

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          【最新版】DYNAC 新卒採用パンフレットはこちら！（PDF）

          新卒採用パンフレット最新版のダウンロードは下記から可能です。

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.14　〜　感動を調理する店長@日々晴々

          ・・・独立を目指して、大きな裁量権と日々の学びを楽しみたい・・・ ダイナック異色の新業界『鮨酒場　日々晴々』に抜擢された新進気鋭の店長が、店長食の魅力、そして独立に向けた熱い気持ちを語ります！

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.14　〜　感動を調理する店長@日々晴々

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.13　〜　感動を調理するブランドマネージャー@和食業態

          ・・・Z世代にも、その先にも、受け入れられる、楽しめる飲食の在り方・・・ 洋食業態から始まり、今では和食業態を撮りまとめるブランドマネージャーへ。 「飲食ビジネス」そのものの未来を見据える、その視線に見据えるものは何か？ 飲食の未来に不安を感じる方々、必見です！

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.13　〜　感動を調理するブランドマネージャー@和食業態

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.12　〜　感動を調理する副店長@もんじゃのえびせん

          ・・・チーム・家族のようなお店を、新業態を自ら築いていきたい・・・ ダイナック採用プロモーションムービー　〜Story of Impression〜第12弾を公開しました！ コロナ禍を乗り越え、自分自身が目指したい「本当にやりたい店づくり」を。 真摯に、愚直に向き合いながら、関西No.1のブランドを目指す副店長のメッセージをご覧ください！

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.12　〜　感動を調理する副店長@もんじゃのえびせん

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.11　〜　感動を調理する上席料理長＠マヅメ梅田店

          ・・・お客様も、従業員も、みんなが楽しめる、そんな新ブランドを作りたい・・・ 若くして料理人を志し、今ではマヅメブランドの上席料理長をつとめる今の『想い』、そしてこれから作っていきたい未来の『ブランド像』を語ります！

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.11　〜　感動を調理する上席料理長＠マヅメ梅田店

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.10　〜　感動を調理する調理長@RIO

          ・・・鉄板焼の醍醐味は「味」と「パフォーマンス」・・・ お客様にとっての「主役」として、鉄板焼の技術を披露する仕事で得られる技術で、大切な家族の喜びも演出する。 鉄板焼の師匠から継承した技術で、「忘れられない空間を創り出す」店長の「物語」です。

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.10　〜　感動を調理する調理長@RIO

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.09　〜　感動を調理する店長@ニドサンド

          ・・・新しいチャレンジを、新たなスタイルで・・・ ダイナックのニューノーマルブランド「キッチン＆ホール融合型」のニドサンドを手掛ける。 東西での店舗拡大を目指して、クリエイティブに活躍する店長の「物語」です。

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.08　〜　感動を調理する店舗開発@本社

          ・・・すべての女性社員にとってのロールモデルを目指して・・・ 「店舗開発」プロジェクトに取り組む女性社員が目指す「ロールモデル」とは？ 性別問わず活躍可能な社風を体現する社員が、飲食ビジネス、そしてダイナックの未来を大いに語ります！

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          〜　1Min DYNAC STORY vol.08　〜　感動を調理する店舗開発@本社

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          家庭で作れるスペインバル…第14回ワークショップレシピ　"ACCESO流 バル風レシピ"

          『ピンチョス盛り合わせ』『ガスパチョ』〜工程〜 ジューサーで回すだけ！好みでタバスコを少々入 れても美味しいです！ 　『チョリソーとエリンギのアヒージョ』〜工程〜 耐熱のある器にオイルを入れ、唐辛子、潰したニンニク、アンチョビ、カットしたチョリソーを入れ沸かす エリンギを好みのカットで上記に入れ、再び沸いてきたらローズマリーを入れる オリーブオイル、アンチョビ、カエンペッパー、ニンニクと好きな具材を入れればOK！ 『チュロス』ホットケ

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