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Unlimited Ramen Works

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限りないラーメンの記録
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輝道家直系、皇綱家(チャーシュー麺、のり、ライス)

輝道家直系、皇綱家(チャーシュー麺、のり、ライス)

結論から言うと、という前置きはいかにも労働めいていてキライだが、めっさうまがっだでず。

輝道家と言えば、新中野武蔵家系の武道家出身の菊池さんが営む、ブッ濃い家系を提供する店。その直系店が2020年12月に激戦区池袋で屋号を掲げた。

家系は武蔵家も好きだが武道家も大好きなのでかねてより猛烈に気になっていたお店。さらにあの家系四天王の中でも異彩を放つ「王道家」の薫陶を受けた輝道家出身とあっては行か

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失われた麺を求めて。



川越にはかつて笑堂っていう豚骨ラーメンの老舗があって、とても美味しくてファンがおおかったんよ。でもオーナーの体調不良とかで泣く泣く閉店してしまった。
で、数年振りに笑堂が復活したということで行ってみたんだ。わくわくと懐かしさ、あの豚骨の匂いを求めて。
それで、券売機を見て愕然としたね。
「豚骨ラーメン」なんてどこにも書いてねえの。
何かの間違いかと思ってガン見したけど、正しかった。豚骨ラーメン

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純鶏そばinにぼ乃詩@川越



 年内ラーメン納めはにぼ乃詩で。
 にぼ乃詩は言うまでもなく煮干しラーメンのお店である。しかし、そのラーメンセンスは煮干しに留まることをしらず、あらゆるラーメンに発揮される。今回もそれ。
 どうもにぼ乃詩は来年より「純煮干しそば」と「純鶏そば」で勝負していくらしい。公式Twitterに書いてあった。なので本日は純鶏をお客さんにしってほしいようで、それのみの提供。以前よりにぼ乃詩仲間に「純鶏そば

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